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做法不同
腐竹:腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间的保温，表面形成一层薄膜，挑出后松弛成枝状，然后干躁不安。
豆皮：又称豆皮或腐皮。用浓豆浆倒入锅中。加热时切记不要煮沸。锅内豆浆表面会产生一层皮膜，用竹签等设备合理取出，使其逐渐干燥。然而，有些是在不干燥的时候煮的。
外型不同
腐竹：是枝状的。
豆皮：又大又薄。
口味不同
腐竹：入口豆香浓郁，口感强烈，好像吃肉一样。
豆皮：皮薄性韧，有嚼劲。
吃法不同
腐竹：常用的烹饪方法有凉拌、烹饪、红烧等。
豆皮：除冷拌、烹饪外，还可用于煎炸、涮火锅。
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