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吃山药可以减肥。
山药含有大量的膳食纤维成分，还有一些粘液成分，包括一种甘露聚糖物质，属于半纤维素，吃后会吸水膨胀，产生饱腹感，因此，吃山药有一定的减肥效果。
吃山药减肥不能多吃。
山药除了含有大量的膳食纤维和减肥效果外，还含有大量的淀粉成分。少量食用这种食物有减肥的作用，但如果大量食用，会导致淀粉吃得太多，摄入过多的糖会导致肥胖。
将山药放入压力锅中，从气体开始，压15分钟煮熟，也可用蒸锅蒸，水煮后只蒸5~10分钟。时间的长短通常取决于个人的口味，快乐吃脆，喜欢吃面条，面条蒸一会儿。
食物：木耳、山药、枸杞、葱、姜、蒜、盐、鸡精、耗油、麻椒、淀粉等。
做法：
1.木耳用清水浸泡30分钟，山药去皮切片，加入生粉拌匀。
2.坐在锅里点燃油，将山药炒至表面淡黄色，取出，锅底油，葱、姜、蒜，放入真菌、枸杞、胡椒炒，放盐、油调味料，加入山药炒均匀，然后放少许鸡精锅。
1.山药中含有大量的淀粉成分，因此，吃山药减肥的人不能多吃，防止反而肥胖。
2.山药中含有一定的异体蛋白，可能会引起过敏，因此，过敏体质的人不宜多吃。
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