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葡萄皮上的奶油是果蔬分泌的糖醇，属于天然物质，可食用。奶油不溶于水，是红色提升的保护层，可以减少葡萄的挥发，也可以阻碍细菌的入侵。有奶油的葡萄是新鲜的红色提升。
正常情况下，奶油是可食用的，奶油是糖的结晶，食用可以增加红提的营养成分。
正常霜糖分布均匀，为白色，不会覆盖红提本身的颜色，农药残留霜分布不均匀，可能有蓝紫色痕迹。
1.尽量选择外观整齐、尺寸均匀、松紧适中、霜糖遍布整齐、无色斑残留的红提。这种葡萄是优质的红提，味道会更甜。
2.新鲜的红提甚至梗都是翠绿的，在一堆红提中选择最新鲜的葡萄梗就对了。
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