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蒸多宝鱼要蒸15分钟。
多宝鱼是一种无鳞片的海鱼。这种鱼类似鲶鱼，含有大量胶原蛋白，适合蒸，蒸时间充足，确保胶原蛋白成熟，肉质柔软蜡质，味道和味道最好。但不宜蒸太久，以防止肉蒸腐烂，因此，一般蒸多宝鱼蒸15分钟是最合适的。
多宝鱼的鱼比较嫩。煮熟后，用筷子轻轻戳一下。木筷很容易深入肉中，稍加用力就能穿过肉层。
多宝鱼的鱼皮也是检验是否蒸熟的标准。蒸多宝鱼的表皮会开裂。一般来说，当大火蒸8分钟时，多宝鱼的皮肤会开始慢慢破裂，15分钟内不会改变，也就是说，它已经煮熟了。
蒸多宝鱼一定要加盐。
多宝鱼在清蒸前要进行腌制，在这个过程中一定要少量食盐。
腌制好的多宝鱼上蒸锅后，不需要加盐，以免太咸。
食物：葱、米酒、姜片、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、猪油、圣女果、多宝鱼。
做法：
1.多宝鱼画刀花，用适量蒸鱼酱油、葱、姜丝、盐、胡椒粉等腌制5分钟。
2.将腌葱、姜丝等铺在盘子下面，鱼站起来，继续撒姜丝，倒适量猪油，沸水蒸5分钟，倒入盘子里的水，放一些米酒继续蒸3分钟，熄火炖5分钟。
3.开锅时，在鱼嘴里放一个圣女果装饰，将蒸汁倒在鱼身上。
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