燕麦的营养价值和功效(燕麦的营养价值和功效与作用)

燕麦的营养成分

燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。

燕麦的营养成分和作用

蛋白质

蛋白质是燕麦的主要原料之一，蛋白质是身体细胞代谢关键能源物质，并且蛋白质经过酶解能得到小分子的肽和氨基酸，这种分子是含有亲水基因的，能吸收水分或锁定皮肤角质层水份，有良好的保湿功效。

燕麦蛋白质还能在头发表面形成保护膜，润化头发表面，降低摩擦力，降低头发的损害，推动头发的健康生长。

膳食纤维

燕麦含有丰富可溶性纤维和不溶性纤维，食用后能提供较强的饱腹感，可以大量吸收身体里的胆固醇并排出体外，起到降胆固醇、血糖的作用；并且丰富的膳食纤维也有润肠通便的作用，能刺激胃肠蠕动，防止便秘。

燕麦β-葡聚糖

燕麦里的β-葡聚糖是有着好一点的保湿功效的，能促进胶原纤维生成胶原，推动伤口的愈合，能起到较为好的皮肤修复功能。

抗氧剂酚

燕麦中有大量的酚酸类物质，具备非常强的抗氧化，能有效的降低胆固醇，降低自由基对细胞的伤害，具备紧致皮肤发生，淡化色斑，抗衰老等功效。

亚香油酸

燕麦里的亚香油酸是身体很重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，而且还是生成前列腺的必要成份，在维护人体功能方面是能起到很重要的功效的。

钙质

燕麦是有非常丰富的钙质成分，长期食用，能起到补钙的作用，有效的预防和缓解骨质疏松、推动骨骼和牙齿的正常生长。

燕麦的吃法

燕麦粥

食材：燕麦、稻米

做法：依照1:15的米水占比，放入电饭煲中，35分钟左右即可。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、黑豆等食材，味道会更佳。

什锦果实

食材：燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。

做法：将燕麦米蒸熟后，取2匙及其1匙黑芝麻粉放到碗里，添加切好的苹果丁和香蕉丁，加入适量开水并搅拌均匀后，放进微波炉中加温3分钟，最终滴进2滴橄榄油即可。

果干蜂糕

食材：燕麦、玉米面、黄豆面、蓝莓干、枸杞。

做法：把燕麦、玉米面、黄豆面、蓝莓干、枸杞混和，添加发酵粉拌匀，加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后，蒸25分钟熄火即可。

燕麦的食用忌讳

1.燕麦含有膳食纤维，不易消化，因此一次性不宜食用过多，不然容易导致消化不好、腹胀的现象，而且还会影响人体对其他营养成分的吸收，最好食用量是每餐40克左右。

2.有消化道疾病的群体，像胃炎、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等病症，要少吃或不吃燕麦。