无花果干怎么做(做无花果干需要蒸熟吗看制作方法决定)

家庭晾干法

1.选择完善度很高、表层完好品质优良的无花果开展晾干。

2.把它清理干净，放到筐、筛等其他易透气的器皿上边。

3.放到阳光充足的太阳底下暴晒，晾干环节中，每天需要滚动2—3次。

4.注意避免鸟虫偷食和气候变化，大约5—7天无花果便能完全晾干封袋密封，然后放到阴凉干燥处保存即可。

5.这类整个的无花果晾干，糖份要稍微高些，适宜干吃、煲汤、泡茶喝，如果想要快点晒干的话，能够切成小块来晒。

烤箱烘干法

材料：七分熟无花果多个、白糖适当、水少量。

做法

1.将无花果洗净。

2.去蒂，把皮用刀划四道。

3.放入蒸锅中蒸熟。

4.按个人口味添加白糖，再次蒸透进味。

5.随后拿勺子挤扁。

6.烤箱180摄氏度烤一个小时，半途打开看一下情况。

7.放凉，封袋密封保存即可。

8.第四步挤扁的过程中会有汁水流出，用一个干净的玻璃瓶收集起来便是无花果蜜了。

脱干烘干法

1.用个大，肉厚，刚熟而不过熟无花果，那样制得的成品质量较好。

2.用碱液脱皮，配制百分之四的氢氧化钠溶液加热至90摄氏度，用不锈钢锅防止用铁、铝质的锅把无花果放在其中在90摄氏度下维持1分钟。

3.捞出无花果于水糟中用大量清水并使之持续搡搓翻转，并加入稀酸中合偏碱，那样果皮就脱落了，在操作过程中要带上手套，防止碱液对皮肤浸蚀。脱了皮的无花果要沥干水备用。

4.脱皮后无花果用0.1%亚硫酸氢钠浸果6-8小时。

5.前期可用较高温度如75—80摄氏度使其短期内大量挥发水份，贴近后半期温度要降到60—65摄氏度，在16—18小时内烘制到合适的含水量14—15%。

6.在室温下1—2天帮助其回软，有利于提升口味。注意用塑料膜守护好，防止细菌繁殖。

7.用塑料袋密封包装冷冻或阴凉干燥处储存即可。

冻干法

1.将新鲜无花果清理切片。

2.摆盘放到无花果冻干机设备的冻干室里边。

3.随后在真空低温使无花果脱水干燥，进而制得冻干无花果干。

优势

冻干无花果采用低温真空冷冻干燥技术加工而成，排出95%以上水分，最大限度的维持无花果的本色原味和营养元素，而且直接食用口感酥脆，复水后几乎与新鲜无花果无异，是当前最为火爆的无花果干做法，深受广大消费者的喜爱。

做无花果干必须蒸熟吗

看做法决定。

以上述四种无花果干制作方式为例，其中只有烤箱版的无花果干做法才需要把它蒸熟再烘干得到，但其他的办法则不需要，此外家庭晾干法的话，有的人为了让无花果味道更甜，也会采用将无花果蒸熟，随后拌入适当的白糖，来提高甜味，让无花果干成品更好吃。

无花果干如何吃

无花果干含有单糖、果酸、纤维、花青素、钾、钙等营养成分，制成果干可直接干吃、泡水喝、熬粥吃、煲汤吃、凉拌入菜吃等，推荐干吃，做为零食非常健康，也有煲汤吃法，营养滋补，特别是秋冬季多喝汤还有助于御寒。

1、无花果胡萝卜瘦肉汤

材料：干无花果4—6颗，胡萝卜1根，瘦肉200—300克，盐，清水3—4碗。

做法

1.提供材料。

2.胡萝卜洗净去皮，切成小块，猪肉切成块状，最好放宽水中烫下，除掉血水。

3.把洗净的无花果，胡萝卜，猪肉放入石锅里，加清水3—4碗。

4.大火烧开10分钟后，用小火再煮40-50分钟，放盐调味即可。

2、无花果土鸡汤

材料：干无花果50克，土鸡1只，油、盐适量。

做法

1.土鸡洗净切片，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加满清水。

2.大火烧开，转中小火煲半小时，再转最小火煲1.5小时，放盐调味即可。