三七菜和田七菜的区别(三七菜和田七菜的区别图片)

三七菜和田七菜的区别

三七菜和田七菜没有区别，其实是一道菜的两个名字。

但这道三七菜与中药“三七”无关，也不是中药三七的叶子。中药三七是五加科植物，而是景天科植物的嫩茎叶。它的叶子呈椭圆形，肉质肥大，又称景天天七。

蔬菜田七的功效和作用

1.补充营养

蔬菜田七不是中草药田七，它含有蛋白质、纤维、糖、维生素C、维生素A和钙、镁、铁、磷、钾等营养物质，食用后可为人体补充维生素和无机盐，有利于提高人体免疫力。

2.润肠通便

蔬菜田七味道光滑，富含纤维素。食用后可增加肠道蠕动，增加肠道粪便的体积和吸水性，具有预防和促进排便的作用。

3.舒肝净心降血脂

蔬菜田七还具有一定的药用作用，包括黄酮、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮、景天庚糖等有效成分，能舒肝、净心、降血脂，适合高血脂、肝火、心烦意乱的群体。

吃三七菜的正确方法

凉拌三七菜

食物：三七菜300克，泡发木耳100克，蒜头、酱油、油耗、芝麻油、白糖、醋、盐适量。

做法流程：

1.田七洗净撕成小朵，预留足够的水。

2.木耳洗净，绰水。

3.将蒜捣成泥，放入碗中预留。

4.在蒜末碗中加入酱油、油耗、芝麻油、糖、醋、盐拌匀。

5.将烫好的田七、木耳倒入碗中，再加入拌好的料汁即可。

好处：三七菜叶飞扣，烫后食用口感顺滑，也保持了蔬菜的嫩度。

三七菜鸡蛋汤

食物：2个鸡蛋，100克三七菜，适合油、盐、鸡精。

做法流程：

1.田七洗净撕成小朵，预留足够的水。

2.将油放入锅中，放入一碗水中，水煮开后，将鸡蛋放入锅中。

3.再次开水后，加入盐、鸡精，再加入绰水田七菜，等待1-2分钟水再次煮沸即可出锅。

三七菜的禁忌是什么？

1.便稀腹泻不宜食用

三七菜性凉，有清热作用，但大便松弛腹泻者食用后会提高肠胃滑利水平，加重腹泻阅读。

2.过敏者应谨慎食用

三七菜是一种天然蔬菜，也可以成为过敏原，所以过敏体质的人第一次吃三七菜一定要慎重尝试。