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红薯有黑霉点不能吃，红薯长时间放在皮肤上会有黑斑点，这是红薯的黑斑病。这是黑斑细菌从红薯破皮区域侵入红薯，其中生长繁殖产生的毒素。吃了黑斑红薯后，很容易中毒，即使在高温蒸熟后也不宜食用。吃这种恶化的红薯可能会导致食物中毒。
有些人为了不浪费，会把红薯的位置去掉，然后继续吃，这种行为也是不合理的。特别是在红薯黑斑已经遍布三分之一以上的前提下。
除了红薯，发芽的土豆、腐烂的生姜和腌菜都不宜食用。没有腌制到位的蔬菜很容易将无毒磷酸盐转化为有毒磷酸盐，食用后容易中毒。有些地方有句话叫“烂姜不烂味”，意思是烂姜的味道不会改变，可以吃。其实这种说法是错误的理解，吃了对身体有害。
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