花甲和什么煮汤比较好(花甲做汤怎么去腥味将买回来的)

花甲鸡汤

材料：花甲10个，鸡肉200克，蘑菇20克，葱段。

调味料：米酒10ml，姜片10克，盐3克，胡椒粉5克，芝麻油10克。

做法：

1.将花甲洗净，放入盐水中吐沙，放入开水锅中烫至张口，捞出预留。

2.鸡肉洗净，切成小块。

3.蘑菇洗净，泡头发，切成丝。

4.锅中加入清水，放入鸡块、蘑菇丝、米酒、姜片，用小火煮15分钟。

5.将花甲放入烧开，再加入盐和胡椒粉调味料，倒入芝麻油，撒上葱花。

花甲萝卜汤

材料：花甲，萝卜各200克，菜心50克，胡萝卜丝少量。

调味料：盐、胡椒粉各适宜，鸡精1/3小勺。

做法：

1.将花甲浸泡在水中，使其吐出泥沙，洗净预留。

2.去皮白萝卜，洗净，切成丝，浸泡在冷水中。

3.菜心洗净，去叶留茎备用。

4.锅中加入适量清水煮沸，加入萝卜丝、盐、胡椒粉煮至萝卜丝透明，再倒入花甲、菜心，用中火煮至花甲壳打开进味。

5.加入胡萝卜，煮2分钟，然后倒入鸡精调味。

花甲瘦肉海带汤

材料：活花甲250克，瘦猪肉150克，海带100克。

调味料：姜片2片，鸡精1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，猪骨汤3杯，食用油1大勺。

做法：

1.将海带放入水中浸泡，洗净切成细丝。

2.洗净瘦猪肉，切成片。

3.将花甲放入水中吐出泥沙，洗净预留。

4.将海带和瘦猪肉放入沸水中煮沸，取出控制干燥。

5.锅里的油烧到40%，先加入姜片炒香，再加入猪骨汤煮沸，再加入海带，瘦猪肉煮15分钟左右。

6.然后倒入花甲，用文火煮5分钟，再用盐、鸡精、胡椒粉调味，即可关火起锅。

芹菜豆腐花甲汤

材料：花甲肉30克，芹菜200克，豆腐1块。

调味料：适量食盐。

做法：

1.将花甲肉用清水冲洗干净，预留。

2.芹菜去根，叶洗净，切成段。

3.豆腐切成块备用。

4.将花肉放入锅中，加入适量水煮半小时，然后倒入芹菜，豆腐煮10分钟，加入盐调味料。

花甲丝瓜汤

材料：花甲250克，黄瓜100克，蘑菇，裙带菜50克。

调味料：姜15克，食盐、鸡精、白糖、胡椒粉各1/2小勺，米酒1大勺，白酒1小勺。

做法：

1.将花甲浸泡在盐水中，吐出沙子，取出，用清水冲洗干净。

2.蘑菇洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成块；裙带菜洗净预留。

3.坐锅打火，放入姜片、花甲，煮少量白酒炒2分钟，取出备用。

4.锅在火上煮，放入蘑菇，黄瓜爆锅，然后倒入白汤，放入蛤蜊，裙带菜煮5分钟，加入调味料，从锅里放入碗中。

花甲苞米菠菜汤

材料：花甲300克，玉米1罐，菠菜150克。

调味料：适量精盐，胡椒粉，米酒各1勺，高汤8杯。

做法：

1.将花甲洗净，泡入盐水中，吐出泥沙，洗净预留。

2.打开玉米粒罐头，倒出玉米沥干水分。

3.菠菜洗净，切段备用。

5.将汤锅放入火中，倒入汤中，加入玉米煮沸，再倒入花甲，加入调味料煮至开壳，最后放入菠菜煮沸。

花甲汤如何去腥味

将买来的花甲用清水浸泡1小时，然后用少量料酒和盐浸泡1小时。花甲将沙石吐干净后，倒入沸水中烧开。花甲壳开裂后，用清水浸泡一会儿。