苏式月饼怎么做(苏式月饼怎么做好吃)

苏式月饼如何做

材料：油皮材料：面粉150克、食用油70克

水皮材料：面粉200克、盐5克左右、白糖12克、食用油60克、冷水80克

内馅材料：鲜猪肉馅500克、葱末、姜末、蒜泥，盐、香油适当

装饰材料：蛋黄1个、芝麻

做法：

1.将油皮材料搅拌均匀变成油面团，盖上备用。

2.将水皮材料搅拌均匀，揉捏变成水油面团盖上备用。

3.将内馅所有材料放进碗以前，把葱蒜用机器打成糊状，这一步也可以省略。混和所有材料，并腌渍10分钟左右进味。

4.将油皮面团、水皮面团各自分割为等量的20份。

5.取一份水皮油面团挤扁成片，包入一份油皮面团呈球型。其他先后做好。

6.先后将包好的面团用擀面杖擀成薄厚约为0.4毫米长舌型，翻卷，挤扁，擀成长舌型，翻卷，挤扁，再一次擀成长舌型，翻卷，挤扁。

7.包入肉馅，收边向下放到bakeingpaper上，其他先后做好。待全部做好后，把加温完的烤盘取出，在把bakingpaper及其上边的月饼胚子挪到烤盘上。

8.将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表层，各自撒上芝麻即可。

9.将烤盘放进预热好的烤箱的中层，200度上下火烧25分钟，表层金黄色即可。

苏式月饼好吃吗

苏式月饼扎根并恪守于江浙沪三地。苏式月饼的品种很多，其中深受大众欢迎的是芝麻、黑芝麻、上素、五仁四种，此外还有肉松、枣泥、火腿、豆沙、玫瑰、百果、椒盐诸等品种。苏式月饼的特点为：外形圆润，摆正美观；外皮金黄，厚薄均匀；馅料丰富，精致细腻；口味脆香，回味绵长。其次，甜味的不腻，咸口的不齁。佐茶搭粥，妙不可言。

做好的月饼如何保存

1、密封保存

月饼一般含有大量的油脂和糖份，很容易受潮发生变质，如果是有包装盒的月饼，保存时就不要拆开了，如果已经拆卸，或者散装的月饼，保存的时候要用保鲜膜包好。

2、放在干躁阴凉通风处

月饼在25℃下的环境中保存是比较合适的，因此，干躁、通风、阴凉，没有太阳直射的环境适宜保存月饼，软馅的月饼一般可以保存10天左右，像豆沙、莲蓉馅的;硬馅的月饼有的可以保存一个月上下，像杏仁月饼。但在温度比较高，例如超过30度的时候，月饼的保存时间能变短。

3、独立保存

月饼要单独保存，不要和其他食物放在一起，由于月饼很容易吸收其他食物的味道，进而影响口感。此外，放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、臭虫这些生物，他们很喜欢甜腻可口的食物。