柴鱼汤的功效与作用(柴鱼汤的功效与作用有依据吗)

健脾养胃

柴鱼汤性温，味辛，高营养、低胆固醇，含有丰富的蛋白质食物，且柴鱼汤中含有氨基酸和含氮物质，可以使汤味鲜美，食用柴鱼汤有很好的健脾养胃、强健身体的作用，适宜脾胃虚寒、食欲不佳、食滞体倦、削瘦、缺乏营养的人群食用。

益智健脑

柴鱼中虽然含有的脂肪成分，但是其中不饱和脂肪酸约占脂肪酸含量达到84．1％，EPA含量达到25．2％，DHA含量为7．6％，具有很高的营养价值和医学价值，不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，能够活跃大脑细胞、提高记忆力，因此食用柴鱼汤有很好的健脑的作用，适宜经常用脑、记忆力下降的人群食用。

排毒养颜

柴鱼汤中含有的不饱和脂肪酸及其蛋白、鳕鱼胶等营养成分，可以促进皮肤胶原蛋白的合成，提升皮肤的弹性，减缓皱纹的产生，且柴鱼汤里的不饱和脂肪酸、维生素E也有抗氧化、抗自由基的作用，因此食用柴鱼汤还有很好的排毒养颜、抗衰老作用。

提高免疫力

柴鱼的蛋白质含量丰富，每100克可食部分中含有蛋白16.5克，是一种优质的蛋白质来源，蛋白可以在人体内转化成氨基酸，为人体生成抗体提供充足的原料，提升机体的免疫力，且柴鱼汤美味可口，好消化，特别适合中老年、少年儿童食用。

柴鱼汤的适合人群和忌讳人群

1.适合人群

柴鱼汤具备健脾养胃、益智健脑、排毒养颜、增强免疫力的作用，适宜脾胃虚寒、食欲不佳、食滞体倦、削瘦、缺乏营养、经常用脑、记忆力下降、皮肤粗糙、免疫力差的人群食用。

2.忌讳人群

柴鱼汤属于海鲜汤，且含有大量的蛋白质、嘌呤，因此海鲜过敏、痛风、肾病患者不宜食用。