毛木耳能经常吃吗(毛木耳可以直接吃吗)

毛木耳能长期食用吗？

可长期食用。

真菌本身是一种非常有营养的真菌食品，可以给人体带来一定的帮助，其次真菌含有有益的植物胶及其一种叫做“多糖”物质，这是一种天然营养，真菌富含纤维，可促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于粪便中有毒物质的及时清除和排出，也能促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而避免肥胖和减肥。真菌还具有抗脂质过氧化作用，使人延缓衰老，所以真菌可以经常食用。

毛木耳的功效

1.中医认为，毛木耳具有润肺养血、止痛活血的功效。适用于气虚血虚、四肢抽搐、肺虚咳嗽、咳血、呕血、出血、崩漏、高血压、便秘等疾病。

2.粗纤维含量相对较高，这些纤维对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。

3.毛木耳背部的毛茸茸富含多糖，是六种抗肿瘤活性最强的药用菌之一，其余为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌。

毛木耳的禁忌是

出血性中风患者要慎吃出血性中风患者要慎吃

真菌被称为“食物中的阿斯匹林”。经常吃黑真菌可以抑制血小板的凝聚，降低血液中胆固醇的含量，有利于预防和控制冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病。虽然黑真菌有很多好处，但出血性中风患者由于凝血功能差，应小心进食。

要煮熟才能吃

真菌中有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑真菌多糖。它具有很强的抗凝活力、抗血小板聚集和抗血栓形成的作用。需要注意的是，真菌经过高温烹饪后，可以提高膳食纤维和真菌多糖的溶解度，有利于吸收利用，所以真菌必须煮熟，不要直接喝茶。

高脂血症患者应注意食用量

高脂血症患者，经常吃真菌可以起到食疗的作用，但只能作为药物治疗以外的辅助手段，每周吃2次～3次即可。

新鲜毛木耳能生吃吗？

不能。

新鲜真菌含有一种叫做“啉”的化合物，对人有一定的毒性，如果生活吃会导致皮肤瘙痒、肿胀、皮疹和其他不良疾病。干毛木耳是暴露在阳光下解决的成品。在暴露过程中，大多数“啉”会溶解，但在食用前，干毛木耳会浸泡，其余的“啉”会溶解在水中，所以干毛木耳可以生吃，但新鲜毛木耳不能生吃。