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适宜。
虽然100克干银耳的热量约为261千卡，看起来热量很高，但一次吃银耳的总数一般只有10克左右，热量摄入量估计只有几十卡，热量不高，银耳脂肪比例很小，所以减肥群体正常吃银耳没问题。
建议早上吃。
虽然对银耳的食用时间没有严格的规定，但可以在早上和晚上吃，但相比之下，最好在早上吃。因为早上是人体消化吸收效果最好的时候，早上吃银耳可以更好的吸收营养，使其营养价值发挥得更好。但需要注意的是，不建议空腹吃银耳，最好在早餐后1-2小时吃。
尽量不要。
虽然银耳富含蛋白质、糖原、有机物、维生素等营养物质，但银耳也有粗纤维、粘液等难以消化的成分，如果每天吃胃负担，阴润肺效果好，每天吃对身体有一定影响，所以建议一般人每周吃2-3次，如果胃虚弱，就餐频率应相应降低。
银耳虽然是平性食材，但有很好的滋阴润肺作用。对于风热咳嗽的人来说，吃银耳对躁热伤肺有一定的滋养作用，但如果风寒咳嗽的人吃银耳，会加重病情的风险。
银耳是甜食，其主要药理活性成分是多糖，银耳多糖是银耳的主要成分。如果糖尿病患者吃太多银耳，可能会导致血糖升高失控，对健康有害。
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