银耳泡多久最好(干银耳泡20分钟可以吗)

银耳泡多久最好？

干银耳是最好的新鲜产品，通常需要冷水浸泡1-2小时。

干银耳水分少，材料脆硬，食用前用冷水浸泡1-2小时，浸泡到透明表面，材料柔软蓬松，如果浸泡时间太短，内部会有硬心，影响食用口味，无浸泡部分，也可能残留沙子等不洁物质，不能更好地清洁，影响食用健康，浸泡时间太长，可能使银耳滋生细菌恶化，食用危害健康。

银耳泡20分钟好吗？

如果水温较高，可以成功浸泡。

如果想快速浸泡银耳，可以提高浸泡水温，用温度在60-70度左右的温水浸泡干银耳，可以加速银耳的浸泡时间。而且银耳在温水中浸泡的营养物质流出较少，煮熟后味道和冷水差不多。

最快的银耳浸泡方法：2分钟：2分钟

另外，泡干银耳还有一种更快的方法，那就是把干银耳放进微波加热的碗里，然后在碗里放入适量的冷水，再盖上盖子。高火加热2分钟后，干银耳就可以完全浸泡，营养也不会流出。这是泡银耳最快的小技巧。这种方法在央视《是真的吗》栏目中成功测试。

一晚上干银耳泡有害吗？

储存安全浸泡，无毒。

银耳本身不添加有毒成分，但浸泡太久容易使其滋生细菌、恶化等问题，可以用密封更好的新鲜碗干银耳，在冰箱里浸泡一夜，可以避免脏掉进碗里，也可以抑制细菌和其他微生物的繁殖，有效延长银耳浸泡后的食用期，浸泡一夜可以继续煮熟，不用担心食用身体问题。

银耳预约一直泡在锅里，行吗？

不能。

生活中的电压力锅和电炖锅都有预约烹饪的功能。你可以提前把食材放进去，然后预约到相应的时间再煮。然而，这种行为对干燥的产品是不可行的。因为干银耳可能含有细菌、沙子等不洁物质，所以直接放入锅中，这些不洁物质会溶解在浸泡过的水中，虽然是高温烹饪，但有些物质，如沙子，是无法消除的。煮熟后吃银耳会对口感产生很大的影响，还可能危害健康。

银耳一泡就软是假吗？

不是假的。

银耳是一种食用真菌，尚未听说假银耳产品，干产品遇水，会迅速吸收水分，变软弹膨松，白色透明，这是正常现象，但如果浸泡侵蚀，不成形，可能是恶化银耳，这样的银耳不能吃，有危害健康的风险。