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马兰头是菊科马兰属多年生草本植物，分成红梗和青梗两种，经常生长在路边、田野及其山坡上，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、紫菊、田边菊等，适合于食用也可用于药用，一般来说药用以红梗为宜。
芥菜是十字花科芸薹属一年生草本植物，属于一种良好的蜜源植物，其叶片、种子都具有较高的药用价值，利用种子磨出来的粉被称作芥末，可作为调味品，而用种子榨出去的油则被称为芥子油。
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