有些人做了蛋糕后发现蛋糕不蓬松，可能有以下原因：
1.蛋清没有消磨后，没有显示出真正的气泡开度。一般建议在打蛋清时加入适量的醋，三次加入白糖，放入木筷中竖立。
2.蛋黄送不到位。建议在打蛋黄时加入适量的食用油和牛奶，这样可以在一定程度上提高蛋黄的蓬松度。此外，打蛋黄时可以防止水分染色。
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