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菊花的主要原料有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷和黄酮。挥发油主要包括龙脑、樟脑、菊酮和龙脑乙酸酯。黄酮类化合物包括香叶木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、刺槐素等。此外，菊花还含有维生素A、维生素B、氨基酸、微量元素等，氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸含量高，铁、锌、铜、硒等营养成分含量高。杭白菊维生素E含量高。
菊花中的菊花挥发油能抑制各种细菌的活力，尤其是金黄色葡萄球菌。
菊花中所含的黄体铜具有降血脂、降胆固醇、止血栓、扩张冠状动脉的作用。
菊花黄体铜含有木犀草素和芹菜素。木犀草素能抑制卵巢癌细胞的运动。芹菜素能抑制视网膜母细胞瘤蛋白磷酸化，阻碍细胞G1期，具有抗癌作用。
谷氨酸有助于治疗肝昏迷，保护肝脏，改善大脑功能，对治疗脑震荡或神经损伤、癫痫和弱智儿童有一定的疗效。
硒具有抗癌、抗氧化作用，还能增强人体免疫力，调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K被吸收和利用。
菊花含有维生素E，能抑制晶状体中的过氧化脂反应，扩大周围血管，改善血液循环，防止近视的发生和发展。
菊花含有维生素A，能维持正常，促进生长发育，抑制肿瘤生长，提高免疫力，排毒养颜。
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