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爆炒八爪鱼
材料：章鱼、米酒、食用油、蒜头、姜片、蒜头、干红辣椒、麻椒、葱、青椒、盐、鸡精、酱油。
1.八爪鱼清理干净，大蒜去皮，干红辣椒切片，姜片切姜丝，蒜头、葱、青椒切片。
2.在锅里加入适量的水，放入章鱼，在锅里加入一勺米酒，大火煮三分钟。
3.取出煮好的章鱼，控制干燥，然后在锅中加入适量的食用油，再倒入一勺辣酱，炒香。
4.然后将大蒜、姜片、蒜头、干红辣椒、麻椒放入锅中炒一分钟。
倒入葱、青椒炒一分钟，然后将章鱼放入锅中炒2分钟左右。
6.然后在锅中加入适量的盐、鸡精和酱油，炒匀即可出锅。
红烧八爪鱼
材料：章鱼、葱、姜片、干辣椒、麻椒、黄豆酱、啤酒、冰糖、酱油、红烧汁、油耗。
1.八爪鱼清理干净，葱洗净切丝，姜片剥皮切丝，干辣椒切段。
2.锅中加入适量食用油，滚油后加入姜蒜丝。
3.加入辣椒和干辣椒，加入2勺黄豆酱。
4.炒好后，加入章鱼炒，加入少量酱油、酱油和油耗调味料。
5.放入一罐啤酒和几块冰糖，盖上盖子。
6.大火烧开后，用小火炖20-30分钟。
7.加入少量盐，炒一下，最后撒上葱段即可出锅。
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