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酱油的主要原料

酱油是烹饪时的必备之物，它含有氨基酸达到17种，此外，还含有大量B族维生素与综红色素及其一定量的糖，酸，醇等物质每100克酱油中蛋白2克，糖17克，钙97mg。

吃酱油不会使皮肤变黑

吃酱油是不会使皮肤变黑的，酱油由大豆等原料发酵而成，虽然是黑色的，但是不代表吃了它也会变黑，照此说法，生活中过多食物是黑色的，那都不能吃了？所以吃酱油会变黑是谣言，没有科学依据。

吃酱油为什么不会变黑

酱油主要以大豆，小麦等原料发醇而制成的调味料，和其他食物一样，食用后经消化产生氨基酸，碳水化合物，碳酸盐，水等能被人体吸收物质，不具有提升光敏感的功效，也无法生成一些激素，酱油里的色素物质不会直接转移到皮肤中，所以对黑色素的生成不起作用。

皮肤黑的原因

皮肤颜色除了种族遗传外，主要由黑色素决定，各种因素可以导致黑色素沉着，如日光，紫外线的辐射都能使肌肤变黑；女性生理期分泌的雌激素，雌激素等也能促进黑色素生成，此外，吃了一些感光食物如芹菜，青芒等，经日晒后易起斑或使脸色发黄。

吃酱油的注意事项

酱油中富含多种氨基酸及其矿物质，适量的食用对身体是有好处的，能够加快新陈代谢，减缓衰老，可是酱油不宜生吃，由于酱油在制作，运输过程会有一定程度的细菌污染，生吃的话会把这些细菌带到身体，所以尽量熟后食用。