墨鱼干和什么煲汤最好(墨鱼干和什么煲汤最好喝)

墨鱼干什么汤最好？

一、苦瓜紫菜墨鱼汤

原料：鲜墨鱼100克，苦瓜190克，紫菜50克，食用油30克，葱10克，蒜10克，姜5克，盐5克。

做法：

①泡紫菜后洗净；鲜墨鱼去紫色皮膜，洗净；苦瓜洗净后切成两块，挖出果肉切成片；葱、姜、蒜去皮切成片。

②将食用油烧至60%热时，加入蒜、姜、葱，加入600毫升水。煮沸后，加入墨鱼片、苦瓜片、紫菜，用文火煮半小时左右。

功能：固肾宁心，清热去火。适用于肾阴亏损型高血压患者。

二、韭菜丝墨鱼汤

原料：鲜墨鱼。韭菜各适宜，鲜姜片、盐、鸡精、胡椒粉介绍酒、米醋、酱油粉、芝麻油、食用油等。

做法:

1将墨鱼洗净，切成粗韭菜先净，切成粗预留。

2.加入少许底油加热，先加入姜片，加入适量水，然后加入少量酒、盐酱油、鸡精、胡椒粉米醋调味料，煮沸后加入墨鱼丝，用水淀粉增稠，然后倒入韭菜，倒入芝麻油。

功能：祛风祛毒，补肾壮阳

三、冬瓜薏米墨鱼汤

原料：墨鱼200克，东瓜250克，薏米20克，精盐适量。

做法：

1.将东瓜连皮洗净，切成块。

2.薏米洗净，用清水浸泡半小时。

3.墨鱼去骨，洗净，切成条，预留。

4.锅放在火上，加入适量清水，放入东瓜块、墨鱼条、薏苡仁，用大火煮沸，再用小火煮1小时，再加入盐调味料。

功能：清热利尿，催奶。

四、枣木瓜墨鱼汤

材料：木瓜200克，墨鱼125克，大枣3颗，姜片2克，盐4克。
做法：
1.将木瓜洗净，剥皮，种子，切片；墨鱼洗净，切片焯水；枣洗净去核。
2.将水倒入净锅中，加入盐、姜片，放入木瓜、墨鱼、大枣煮至熟。

功效：调经、通乳、补阴、益肾。

五、桃仁墨鱼汤

食物：核桃肉20克，墨鱼250克，鸡蛋1个，西兰花50克姜少量，盐、鸡精各适宜。

做法:

1.鸡蛋取蛋清；墨鱼切花刀、切片、放盐、鸡精、蛋清拌匀；西兰花切片；姜洗净，切片；核桃肉浸泡。

2.锅中加入适量清水煮沸，放入姜片、墨鱼片稍煮片刻，捞出，控干，预留。

3.取一块瓷砖，放入清水中煮沸，加入姜片、核桃肉煮20分钟，然后倒入墨鱼块、西兰花块，加入盐、鸡精调味料，滚一会儿。

功能：滋阴补肾，补脑益智。

六、墨鱼炖鸡

食物：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，蘑菇6片，盐适量。

做法：

1.墨鱼干洗净后，浸泡过夜。

2.将浸泡过的墨鱼沥成千上万的水分，斜刀切片。

3.鸡肉洗净，切成小块；蘑菇提前浸泡，去蒂洗净；姜去皮切片。

4.将鸡肉放入冷水锅中，不盖锅盖，大火煮沸后，

5.转中火继续煮5分钟，直到鸡肉吐出血水。5取出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

6.将所有食材放入汤锅中，加入2000毫升清水，盖上盖子，中火煮沸，继续用小火煮1.5小时。汤煮好后，打开盖子，用盐调味。

功能：补充营养，催奶下奶。

墨鱼干汤的功效和作用

1.哺乳：由于疲劳、营养不足等因素，女性产后奶量较少，而墨鱼干美味可口，营养全面，还具有哺乳的作用。适当饮用可以帮助哺乳。

2.增强免疫力：干墨鱼富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能的主要营养物质，也是白细胞和抗体的主要成分，所以吃干墨鱼汤可以增强免疫力。

3.养血养阴：墨鱼具有祛瘀通脉、补肝补肾的功效。日常贫血、头晕、耳呜、遗桔、早射、女性月经失调、乳汁量少等都可以吃墨鱼干汤。李时珍称墨鱼为“血分药”，是女性贫血、血虚闭症的佳珍。无论月经、怀孕、分娩还是哺乳，吃墨鱼都是有益的。

4.养肝明目：墨鱼含有大量牛黄酸，能抑制血液中的胆固醇含量，吃墨鱼干汤能消除疲劳，恢复视力，改善肾功能。

墨鱼骨能煮汤吗？

可以的。

墨鱼骨又称乌贼骨，味咸涩，性温，属于肝肾经络。具有收敛止血、固精止带、制酸止痛、收湿敛疮的作用。可药食两用。适用于肾气不固遗精、赤白带下、胃痛噪音、呃逆泛酸、湿疹溃疡、呕血吐血的人群。

墨鱼骨富含氨基酸和碳酸钙，一般磨成粉末煮汤。

注意：

海鲜过敏，婴儿不宜食用。

孕妇能吃墨鱼干汤吗？

孕妇可以吃。

墨鱼干汤具有很好的补阴、补血、保肝益肾、提高免疫力的作用。此外，墨鱼汤中的蛋白质和维生素A、维生素B及其铁、钙、磷等营养物质也非常丰富，孕妇可以适量食用，对孕妇本身及其婴儿的发育有很好的帮助。

清理墨鱼干的小贴士

墨鱼干洗前应浸泡在小苏打粉的热水中。浸泡后，很容易去除鱼骨和皮肤，这也有助于去除异味。