醋泡黑豆用什么醋最好(醋泡黑豆的正确做法)

醋泡黑豆用什么醋最好

醋泡黑豆最好是采用米醋。

白醋除了含有醋酸大部分不含其他营养物质，而米醋是有粮食发酵制作而成的，其中含有多种营养物质，对身体是有一定益处的。

醋泡黑豆放多少醋适宜

黑豆和醋的分量需要根据用来装醋豆的瓶子的尺寸来确定，并非一定是1斤豆一瓶醋，便是要注意醋要没过黑豆，瓶里留三分之一的空间，外盖密封性好一点，黑豆肿胀后浸不到醋时，要再添加些醋。

用醋泡黑豆主要目的是大家更好的吸收黑豆里的花青素，研究表明黑豆在PH值低于7的环境里抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被吸收。

醋泡黑豆的功效与作用

1.醋泡黑豆是一种养生秘诀。醋泡黑豆有补肾、减肥、清目、乌发、美白等作用。

2.醋的pH值(溶液酸碱性水平数值)为1.5-2.0，很接近身体胃液的pH值1.3—1.8，有调整肠胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗入食物，有极强的除菌能力。

3.日本一项相关食醋类研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑止身体老化，预防各种老年疾病。用放醋水洁面或洗澡，能起到绵软肌肤、增强皮肤朝气的功效。

4.醋泡黑豆具备美容、减肥、补肾、清目、乌发作用，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间久引起的视力下降、眼睛疼痛、发干、头昏、头疼。同时醋泡黑豆针对改善近视等眼睛疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆的禁忌人群

1.对植物蛋白过敏的人就不能吃；

2.肠胃低下者，尤其是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年肠胃都不好，吃了反倒就有害了；

3.痛风患者和酸性病症相关的病人就不能食用。