黄秋葵的功效与作用及食用方法(黄秋葵的功效与作用及副作用)

补钙

黄秋葵的含钙量丰富，并且钙吸收运用率很高，比牛奶来得好，对素餐人群和身体正处于发育过程的青少年而言是很好的钙质来源。

保护眼睛

黄秋葵中含有丰富的维生素A和β—胡罗卜素，这都是有利视网膜健康，能保护视力的营养元素，所以常吃黄秋葵对眼睛是有好处的。

预防贫血

黄秋葵中含有丰富的铁元素，长期吃黄秋葵，可以促进身体所需的铁，起到预防贫血的作用，能有效改善皮肤。

降血脂血糖

黄秋葵的粘性物质含有接近50%的可溶性纤维，能够有效降低血清胆固醇，预防心血管病;同时黄秋葵里的粘液蛋白有抑制糖份吸收作用，能够预防血糖高，有助于维持血糖稳定。

壮阳

黄秋葵含有黄酮，并且它比黄豆叶片中含有的黄酮高300倍左右，具备调理内分泌，抗衰老的作用。并且黄秋葵也有“植物伟哥：之称，但它的壮阳作用与药物壮阳不同，壮阳药物关键作用于部分，而黄秋葵则是通过全身调整逐渐发挥作用，因此作用更温和长久，并且不必担心副作用。

助消化护肠胃

黄秋葵里的粘性物质有利于促进肠道蠕动，起到助消化的作用。，黄秋葵中含有果胶，牛奶聚糖等成分，具备促进消化，减轻胃病和胃炎，有保护胃黏膜的作用。

保护肝脏

黄秋葵里的果胶和多糖能对肝脏起到保护作用，春天时保肝护肝的时节，这时可以吃点黄秋葵，保肝护肝，切合春天气血升发。

黄秋葵的营养成分

黄秋葵的各部件都含有大量木质素，纤维素和半纤维素;其果子中含有丰富的蛋白质，游离氨基酸，维生素C，维生素A和维生素E，以及钙，磷，铁，钾，锌，锰等矿物质元素，也有果胶与多糖组成的粘性物质。和别的蔬菜相比，黄秋葵比较特殊的一点就是内部含有大量黏液(糖聚合体)，这类黏液的重要主要成分有果胶，粘性糖蛋白，维生素A和钾。

黄秋葵的营养成分

黄秋葵属低脂低糖蔬菜，可作为减肥食品;其含有维生素C，可以增强免疫力，预防心血管病发生，并且维生素C和可溶性纤维(果胶)融合作用，对肌肤能起到保护效用，是一种天然的护肤用品;常吃黄秋葵能补充锌和硒等微量元素，提高防癌抗癌能力;黄秋葵里的可溶性纤维还能促进体内有机物代谢，降低体内堆积毒素，减少胆固醇含量。

黄秋葵的吃法

1.凉拌：摘除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，冷水速冲，切成细丝，加入各种调料调配。

2.炒食：将黄秋葵去蒂后放入沸水中30秒上下，捞出控水，切成厚1厘米的片预留。取瘦猪肉切片，放油锅中油爆，随后添加黄秋葵片，旺迅速炒，添加调料，出锅摆盘即可。

3.煎炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至粘稠，调料适度。将去蒂后的黄秋葵粘裹面浆，下油锅炸至乳黄色出锅摆盘，蘸调料食用即可。

4.汤食：黄秋葵可以用来做花汤与嫩荚汤、根汤，能与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制做老火例汤。