高压锅炖牛肉多长时间(高压锅炖牛肉多长时间软烂)

高压锅炖牛肉多久

高压锅炖牛肉必须45分钟。

最先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，随后放气5分钟，扣上安全阀，随后20分钟后转中火，最终用小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程必须45分钟。

高压锅炖牛肉的做法

1.准备适量的牛肉、葱、姜片、蒜头、食盐、生抽等调味料。

2.提前把牛肉放到冷水中浸泡30分钟，以去除牛肉里的血腥味。

3.然后将葱切段，生姜切片、大蒜去皮。

4.将牛肉放进高压锅中，加水没过牛肉。

5.大火烧开，将汤中的肉浮沫捞出。

6.然后加入葱段、姜片、生抽、食盐等。

7.最终盖上盖，大火上气后转中火20分钟，用小火继续煮20分钟，即可关火。

高压锅炖牛肉的好处

节省成本

牛肉质感筋道，有嚼劲，用一般的厨具解决牛肉，烹饪的时间会比较长，消耗人的精力，而用高压锅炖牛肉，只需把牛肉放进锅里，开枪煮20分钟就行了，较为节省时间、节约个人精力。

容易炖烂

用高压锅炖牛肉，主要是采用高温高压的形式进行的，那样能够快速的将牛肉炖烂，使牛肉的食用口感更加嫩滑。

保存香气

高压锅这种厨具的构造密闭，在炖牛肉的过程中，牛肉的香气会保留在锅中，减少香气的流失。

高压锅炖牛肉的注意事项

1.用高压锅炖牛肉时，要注意安全阀的应用。在烹饪过程中，需要把安全阀扣上，开盖时，要先将安全阀开启，释放高压锅内的气体。

2.时间不宜过长。虽然用高压锅炖牛肉，能够快速的使牛肉炖烂，可是时间太长，反而会使牛肉丧失原先质感，影响食用口味。

小提示

牛肉在高压力的作用下，很容易就会炖烂，可是牛肉却不容易进味。一般建议用高压锅炖至五成熟后，再转至砂锅中，小火慢炖半小时，那样烹饪的牛肉及美味，又嫩滑、口感极佳。