蛋白质对人体有什么重要功能(蛋白质对人体的主要作用是)

蛋白蛋白对人体有什么重要功能？

蛋白质是组织细胞的主要原料，占身体固体的45%，占整个体重的20%。人体蛋白质由22种氨基酸（13种必需氨基酸，9种必需氨基酸）组成。除了尿液和胆液，身体还由蛋白质组成，从头发到指甲，从高皮肤到骨骼，从血液到每个细胞。

我们吃的东西通常富含蛋白质，如鱼、肉、鸡蛋、豆类、豆制品、牛奶、乳制品等，身体每天摄入蛋白质，大约70克（1.2克x体重KG=摄入）。

蛋白质具有修复身体组织、提高免疫力、抵抗疲劳、恢复记忆的作用。如果人体缺乏蛋白质，它会导致各种疾病。

如何补充身体缺乏蛋白质？

吃蛋白质含量高的食物

瘦肉等动物性食物，如猪、牛、羊肉、肝、腰、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，鸡蛋如鸡蛋、鸭蛋等；牛奶、牛奶、羊奶等；豆类、绿豆、黑豆、豆腐、豆桨等植物性食物；谷物，如大米、面条、玉米等；干果，如花生、核桃、榛子、瓜子等。

其中，禽肉畜肉脂肪较多，大豆蛋白吸收程度较低，蛋白质的最佳来源是鱼类。

素食老人需要额外补充

有些老年人过于强调素食，导致蛋白质摄入不足，影响健康。体质虚弱、食欲不振的老年人每天补充10种蛋白质～20克随餐，补充蛋白质不足。但不要补充太多。蛋白质分解产物嘌呤是痛风的罪魁祸首。对于痛风老年人，要严格控制蛋白质的摄入。

儿童不宜长期吃蛋白粉

一般来说，每个孩子都能从正常饮食中获得足够的蛋白质和其他营养物质。每天两瓶牛奶几乎可以得到所需蛋白质的一半。此外，在饮食中摄入一定量的鱼、肉、蛋或豆制品可以满足儿童发育的需要。长期吃蛋白粉对孩子的发育非常不利。

病人需要补充蛋白质

患者往往导致蛋白质吸收困难或蛋白质流失，在康复过程中需要大量蛋白质，因此患者可以在康复期服用一些蛋白粉。

蛋白质含量高的食物有哪些？

1.牲畜奶，如牛奶、羊奶、马奶等：除了蛋白质供应外，更重要的是，它还能提供丰富的钙，可以防止钙缺乏。脱脂奶粉钙含量最高，油含量基本不高，因此脱脂奶粉泡沫牛奶，是成人保持苗条身材的完美蛋白质和钙的来源。

2.牲畜肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。：由于人体所需的氨基酸类型与动物蛋白中的氨基酸最一致，动物蛋白的营养成分远高于植物蛋白。在动物蛋白中，由于牛奶和鸡蛋的蛋白质易于消化，氨基酸类型齐全，不易引起痛风发作，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3.鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白质，但蛋黄可含有300毫克胆固醇，即使心脏没有疾病，也不应多吃蛋黄，蛋白质胆固醇含量为0;蛋黄含有大量的油，通常蛋黄你看不到油，但你把蛋黄放在微波炉烤会发现大量的油，在咸蛋黄中可以看到蛋黄油，蛋黄的热量是蛋白质的6倍，所以蛋黄也是一种高热量的食物，是减肥者必须节食的食材。

4.大豆蛋白，如大豆，含有大豆、大青豆和黑豆，其中大豆的营养价值最大：大豆蛋白是大豆蛋白中最好的。大豆含有35%的蛋白质，容易被吸收。因此，大豆蛋白一直是素食者蛋白质的主要来源。豆制品可以降低胆固醇和预防癌症。大豆蛋白含有大量的异黄酮。异黄酮是一种类似激素的化合物，可以抑制激素失衡引起的肿瘤细胞的生长。此外，食用菌也是减肥者蛋白质的关键来源。