剁辣椒怎么腌制又脆又香(剁辣椒的正确腌制方法)

如何腌制剁椒又脆又香？

1.清洗干净的辣椒沥干水分，伸展干燥后，彻底干燥辣椒表面的水分，也可以直接干燥辣椒表面的所有水分，辣椒表面不能留下水分。

2.将干辣椒去蒂后切碎，不需要切得太细，姜片和大蒜切成碎片。

3.然后将切碎的辣椒、蒜头、姜片放入盆中，加入盐和糖拌匀。

4.搅拌均匀后，可装入事先用开水烫伤、消毒、无油无水的容器中。

5.倒入白酒，密封后放入阴凉通风的室温中等一晚，放入冰箱，冷藏7天左右即可食用。

剁辣椒用什么辣椒好？

剁椒要用红色、细长、辣的辣椒作为原料。用刀切碎后，用盐吃。用这种辣椒做的剁椒味道很辣，更开胃。

剁辣椒能做什么美食？

剁椒鸡翅

准备2个鸡翅，1个荷兰豆，1小勺盐，1片姜，5片大蒜，1小勺米酒，1小勺酱油，1大勺剁椒，1小勺海鲜酱，1小勺胡椒粉。

将两刀斜切在鸡腿上，方便腌制，然后将切好的鸡翅放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、酱油、海鲜酱、米酒和胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱，冷冻2小时以上。

取出腌制好的鸡翅，直接放入盘中，铺上一层剁椒，及时烧开水，加入适量的盐和少量的油，将甜豆烫一下，然后取出预留。然后蒸20分钟，然后拿出来，把甜豆放在一边吃。

剁椒蒸鲈鱼

准备鲈鱼400克，食用油合适，盐合适，葱10克，姜3克，米酒合适，剁椒10克。

1.鲈鱼洗净，解决后在两侧背面切花刀，加入适量的米酒、盐、胡椒粉调味料，均匀涂抹，腌制10分钟。

2.将葱洗净白切成段，剩下的切成丝，再将姜切成末预留。

3.准备蒸鱼盘，必须在底部用葱白段全部码好，然后将鱼放在葱段上。

4.在一个小碗里，倒入一勺油，放入剁椒和葱末，搅拌均匀，铺在鱼身上。

5.准备蒸锅，在锅中放入适量清水，煮沸后放入鱼中，蒸12分钟左右后开锅。

6.最后将葱丝撒在鱼身上，然后倒入一些滚油，再倒入2茶匙蒸鱼酱油即可食用。