长豆角的功效与作用(长豆角的功效与作用及副作用)

健脾利湿

长豆角性平味甘咸，归脾，胃经，具备理中养血，健脾补肾，和五脏，止解渴，吐逆泄痢，祛毒等功效，可主冶呕吐，痢疾，尿频，肾亏，遗精等症。

提高免疫力

长豆角为人体带来了易被消化的蛋白质以及具有解毒功能的维生素C，维生素C能有效刺激体内抗体的生成，提高人的抗病毒能力，提高人体的免疫功能。

降血糖

长豆角里的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的功效；长豆角里的烟酸对糖尿病有很重要的意义，是天然血糖调理剂，糖尿病人吃长豆角是非常不错的选择。

开胃消食

长豆角含有B族维生素，能都抑止胆碱酶活性，让消化腺分泌保持正常，达到促进食欲的效果，大量植物纤维也使得长豆角有促进消化，加快胃肠蠕动的作用。

预防癌症

长豆角中含有锱，是抗氧剂的一种，能够预防癌症和心脏病，预防更年期女性的骨质疏松。

长豆角的食用方式

凉拌长豆角

做法：将新鲜长豆角洗净，切成等长的小段，锅里放水煮沸，将长豆角放入其中煮熟，待长豆角变软后捞出，沥干水分，添加香油，醋，食盐，搅拌均匀即可。

作用：开胃消食，降低血糖，爽脆消暑。

长豆角烧田鸡

做法：将田鸡削皮，放盐，鸡精，淀粉上浆，多油待用，长豆角洗净绰水，系结待用，锅里油烧热，放姜片，大蒜煸香，放进已做好的材料，放盐，鸡精，胡椒粉，酒调料，烧开即可。

作用：增加免疫力，健脾补肾。

长豆角稀饭

做法：挑选老一点的长豆角，清理干净，掐断为2-3厘米待用；锅置于灶上，水烧开后放进小米和长豆角段，中火至粥煮熟即可。

作用：适宜夏天食用，生津解渴，满足身体所需营养。

长豆角的食用忌讳

1.一次食用太多长豆角易腹胀，气滞便结者不宜食用，豆角与梗米熬粥不宜过多食用，防止胀气肚胀。

2.长豆角宜选用材质脆爽，无蛀虫者为宜，不宜长期烹饪，会损失营养。

3.长豆角要煮熟后才能食用，不熟的豆角易引起腹泻中毒。