猴头菇含丰富蛋白,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面,同时含有7种人体必需氨基酸。
猴头菇含有的不饱和脂肪酸有益于血液循环,可以降低血液中的胆固醇含量,对于高血压、高血脂患者的治疗有很好的辅助作用。
猴头菇里的多糖可以激活巨噬细胞,推动细胞因子表达和氧化氮的释放,从而发挥激素调节功效。
猴头菇的低聚糖可以明显改善动物胃黏膜病变,并抑制胃原有腺管降低,对慢性萎缩性胃炎具备功效。
猴头菇里的甾醇类化合物具备抗炎、抗菌等生物活性,其实也是猴头菌的有效成分之一。
猴头菇里的猴头菌素可以有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌,进而表明猴头菌素具有一定的抗菌功效。
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