野蕨菜能吃吗(野蕨菜吃着是苦的是怎么回事)

野蕨菜能吃吗

能吃。

蕨菜本身就属于野菜的一种，关键富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖原、有机物及多种维生素、矿物质等多种人体所需的成份，与市面上出售的蕨菜并没有什么区别。

而且蕨菜在中医上性味甘、寒，具备清热祛湿、退肿、安神、降气、化痰等作用，是一种营养价值和保健价值都较高的食物，适度摄取对推动人体健康非常有益。

野蕨菜吃着是苦的是什么原因

野蕨菜在生长阶段，为了避免昆虫侵袭，本身会分泌一种苦味素来保护自身，所以吃起来会有发苦的情况，但这些物质对人体没有损害，能正常食用，而且在经过绰水、浸泡等处理后，能够基本清除。

但要注意的是，野蕨菜发苦也有可能是出现变质，由于野蕨菜在没有经过处理的前提下，能保存的时间较短，而变质的食物会产生对人体健康有害的物质，不宜食用。

野蕨菜孕妇能吃吗

可以适量食用。

野蕨菜没什么明显的副作用，而且含有丰富的营养物质，例如维生素C、维生素E、钙、钾、磷等维生素和微量元素，孕妇适度食用可以促进孕期所需的营养素，对自身健康及宝宝发育都非常有益。

但野蕨菜味道寒性，食用太多后容易为胃肠产生刺激，造成腹疼、腹泻等胃肠不适，特别是自身肠胃比较虚弱的孕妇，所以最好不要过多食用，而且建议孕妇饮食多样化，确保摄入营养全面。

野蕨菜吃了有什么坏处

一般来说，只需适度食用，大部分群体吃野蕨菜也不会造成什么坏处，但野蕨菜中的成分比较复杂，而且覆盖着很多微小的茸毛，对于一部分群体来讲，触碰或是食用后有可能出现过敏症状，而过敏严重的话，对健康产生的危害较大，所以吃野蕨菜有出现不适时，提议及时就医，以免延误病情。