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油麦菜吃多了不好。
尽管油麦菜富含多种维生素及营养，但它性寒，吃多了可能引发腹疼、脾虚胃寒等不适，反倒会伤害身体。因此油麦菜最好不要吃多。
油麦菜性寒，吃多了会导致胃寒，特别是本就脾虚胃寒的人吃了会加重病情。
人所摄取的营养务必均衡多样的。尽管油麦菜含有多种维生素，可是吃太多反而影响其他营养物质摄入，导致身体营养的失调。
因为油麦菜对乙烯很“过敏”，因此储存时要尽量远离苹果、梨和香蕉，以防引起赤褐斑点。
提议胃部不适及其容易引起肠胃炎症的朋友少吃油麦菜，吃得太多就容易引起肠胃炎。
人每天应摄入蔬菜量是300到500克左右。因此在食用油麦菜时，可以将量操纵在这个范围内，同时也可以搭配其他食物一起食用，这样会更有营养
油麦菜的做法有许多，可是最常见的是清炒，这样的行为能最大限度的保有油麦菜的营养，而且还低油低脂。
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