黄豆芽怎么炒好吃(醋溜豆芽的家常做法)

醋溜豆芽

食物：绿豆芽、青椒、麻椒、葱、蒜、油、盐、白糖、鸡精、醋。

做法：

1.豆芽用沸水快速烫一下，捞出浸泡在冷水中，捞出，沥干水分预留。

2.青椒切丝，蒜碎，葱切段。

3.将油放入锅中加热，将麻椒炒焦，去除麻椒，放葱丝炒锅。

4.加入绿豆芽，加入盐、糖、醋炒几次。

5.然后将青椒、蒜炒片刻，加入鸡精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

食物：绿豆芽100克，粉皮2张，香20克，盐5克，醋30克，酱油。

做法：

1.绿豆芽去根洗净，放入开水中焯一下，放入冷水中浸泡，沥去水分。

2.将粉皮浸泡在冷水中，切成丝，然后放松锅，然后在冷水中冷却豆芽，加入盐、醋、酱油，搅拌均匀，放入盘子中，撒上芝麻油吃。

豆芽炒面

食物：面条、豆芽、红萝卜、葱、盐、干辣椒、酱油。

做法：

1.红萝卜切片，辣椒葱切小。

2.锅里放油，烧开。

3.放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香。

4.加入细面炒匀，滴入酱油，继续翻炒。

5.加盐，炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

食物：绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，食用油40克，醋10克，盐，鸡精。

做法：

1.韭菜洗净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，预留。

2.炒锅生气，注入植物油加热，放入虾皮，加入韭菜、豆芽炒几次，煮醋，加入盐、鸡精，迅速炒至成熟。

豆芽炒菌类

食物：菌类350克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，芝麻油2克，胡椒粉2克，盐3克，糖4克，淀粉15克，食用油20克。

做法：

1.姜洗净切片，留一片，再切成姜片；淀粉与水混合成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥干水；细菌洗净，蘑菇背面切十字花，放入沸水锅中，加姜片煮5分钟，取出，用清水冲洗，擦干水。

2.锅架火上，油10克，鲜蘑菇炒干水，白酱油、糖、盐、芝麻油、胡椒粉，煮5分钟左右，铲起漏勺沥汁。

3.锅架火上，加油10克，炒姜片，炒绿豆芽，炒至煮熟，炒新鲜蘑菇，剩下的芝麻油、胡椒粉、盐、糖、湿淀粉变稠。

肉丝炒豆芽

食物：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

做法：

1.将绿豆芽洗净，放入沸水锅中，取出，用水过冷，沥干水，放入盘中。

2.肉切成细丝，炒锅放在火上，放色拉油加热，姜片、葱段稍炒。

3.接下烫过的绿豆芽，迅速炒热，稍加醋，起锅即可。

牛肚炒豆芽

食物：牛肚、豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、米酒、酱油、糖、油。

做法：

1.将牛肚洗净，放入压力锅中，加入1汤匙酒，姜蒜各10克，压20分钟至熟。

2.牛肚切丝，豆芽去根，洗净。

3.剩下的姜末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4.倒入牛肚，倒入豆芽，加入1汤匙米酒、酱油、白糖炒豆芽。

5.放入切好的青椒丝，放入盐即可出锅。