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儿童缺铁时，不仅会使血细胞中血红蛋白减少，且使血红蛋白所担负的送氧功效受影响，导致机体处在缺氧状态，发生肌肉软弱无力、头昏、乏力、心悸、气短等不适。
儿童铁缺乏，使体内含铁酶活性降低，因此导致很多细胞代谢紊乱。轻则可体现为脸色苍白或腊黄。有的孩子可引起头发黄、变枯、易脱落、嘴巴不红润、皮肤干燥、指甲凹陷、反甲、食欲不佳、经常头晕、眼冒金星等。
儿童缺铁可导致淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活力降低，从而导致小儿免疫力下降、免疫力下降：经常感冒、容易生病。
大脑对铁极其敏感，儿童缺铁会影响血红蛋白的合成，甚至影响DNA的合成及幼稚红细胞增殖。体现为：小孩对周边事情缺乏兴趣，反映差，易激惹和焦躁不安，上课精力不集中、好动、记忆力下降等症。
儿童缺铁时，可让胃酸分泌减少、脂肪吸收不好、各种消化酶活力降低，让孩子消化能力变弱，造成小儿食欲下降。缺锌还会让消化道屏障功能降低，使小儿易患消化道感染。
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