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制作方式
生晒陈皮和蒸晒陈皮在做法上有很大的不同，其中生晒陈皮要用天然生柑橘皮晒，而蒸晒陈皮是将陈皮蒸熟后晒出来的。
由于制作方法的不同，生晒陈皮和蒸煮陈皮的营养成分也会有所不同。蒸煮陈皮后，挥发油会释放出来，从而降低陈皮中刺激性物质的含量，但也会降低其营养成分，所以保健效果不如生晒陈皮好。
保存时间
晒干后，将生陈皮放入袋中储存。可以取出反复晾干，存放很长时间，但蒸熟晒干的陈皮只存放2~3年左右。
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