有壳的牡蛎通常煮8-10分钟,没有壳的牡蛎煮4-6分钟。由于有机壳的原因,有壳牡蛎的传热能力相对较差。煮沸后,煮8-10分钟,不仅能煮牡蛎肉,还能有效杀死内部寄生虫。没有壳的牡蛎直接接触沸水,牡蛎很容易煮熟,所以煮4-6分钟。
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