首先要清理秋葵,主要有以下几个层次:
1.将表面干燥无水的秋葵放入盆中,加入适量盐,浸泡一段时间后,将秋葵表面的毛发揉搓掉。
2.然后去除秋葵周围的棱角,因为棱角中含有大量的木质素,不去除会影响口感。
3.秋葵切割后会有大量的粘液,其中含有大量的异体蛋白,有对人体过敏的风险,必须去除,关键方法是进行足够的水。
4.然后把秋葵洗净,就可以开始煮了。
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