俗话说“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少”,早饭是很需要保证营养的。酸奶中含有多种人体所需的营养素,如蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素A/C/E/B、脂肪及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素,同时酸奶还易于消化和吸收,因此早上喝酸奶能够为人体提供营养。但要注意的是,酸奶大多必须冷冻,空腹饮用会损伤肠胃,应当组合面包、馍馍、鸡蛋等食用,更有助于酸奶中营养物质的吸收。
晚上12点至凌晨时间段是人体中血钙含量最低时候,酸奶是食品中钙的优良来源之一,同时酸奶里的乳酸与钙融合更能推动钙的吸收。因此,从补钙的角度看,晚上喝酸奶有利于补钙。不过晚上喝酸奶也要注意,酸奶中所含的一些菌苗和酸性物质会腐蚀牙齿,因此喝完酸奶要及时漱口或刷牙,以免造成龋齿状况。
许多上班族午饭后没有太多时间歇息,很容易犯困,这时候喝一杯酸奶能够释放压力,提振精神,更有助于提高工作效率。这是因为酸奶里的酪氨酸能缓解由压力大、紧张焦虑及焦虑引发的疲惫状况,让大脑维持灵敏。
通常情况下,人体空腹时胃液的PH值在1~3之间,酸奶里的活性乳酸菌在酸值较高的胃液时会大量身亡。此外,空腹时饮用酸奶还会刺激肠胃道迅速排尽,不利于酸奶里的营养吸收。而餐后30分钟到2小时内,人胃液被稀释,PH值升高,能让酸奶在胃中慢慢吸收,还有助于消化。
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