开水煮鸡蛋需要多长时间能熟(开水煮鸡蛋需要多长时间能熟透)

开水煮鸡蛋大概多长时间能熟

3分钟。

水开后将生鸡蛋下下锅中，这时水温在100度的沸点下能快速遇热鸡蛋，使其内部蛋白瞬间凝结，以后仅需维持沸腾状态，继续煮2分钟，随后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

鸡蛋冷水入锅煮数分钟

8分钟。

假如是冷水入锅煮鸡蛋的话，最先需等水慢慢煮沸，鸡蛋蛋白相对凝结较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部彻底煮熟，这样的鸡蛋蛋黄要稍微粉剂些，但能确保鸡蛋慢慢遇热，匀称熟透。

怎么判断鸡蛋煮熟了

1、勺子鉴别法

鉴别鸡蛋是否达到煮熟可用勺子类功具捞起鸡蛋，随后观查鸡蛋上端水份消失的时间，如水分流失大概需要3~10秒多的时间消退，则表明鸡蛋内部凝结，蒸制时间刚刚好；如果时间在30秒以上，则过长，表明这时的鸡蛋内部还未熟，是糖心或是更生的鸡蛋；假如鸡蛋机壳蒸制都变色了，那便是煮太长时间了，这样的鸡蛋口味不好，营养也外流得多。

2、折腾鸡蛋法

把煮好的鸡蛋倒出来，用手将鸡蛋坚起，随后转动，若发现鸡蛋能很好的转动、或摇晃鸡蛋内部没有振动感，则表明鸡蛋内部是凝结情况，是熟蛋；相反不能转动、有振动感的鸡蛋谋生蛋。

3、收看鸡蛋法

拿出你煮好的鸡蛋，随后冲着阳光或手电一顿直射，若发现鸡蛋内部有透明感，则表明这是一个生鸡蛋，你要继续煮煮；如果没有通透的感，是一团黑，那鸡蛋内部已经熟透，能够剥壳开吃了。

鸡蛋没煮熟吃了有害吗

1、不利于身体消化

身体消化鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠中的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋里的蛋清内有一种抗胰蛋白酶物质，这些物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。此外半熟鸡蛋中还含有卵白素和一种抗生素蛋白，假如长期吃这类鸡蛋，其中的卵白素会使平常进餐食物中的维生素B丧失效率，而抗生素蛋白会在人体内积累得多，也会妨碍人体对生物素吸收。

2、胃部不适

还没煮熟的鸡蛋中可能含有发病的沙门菌、霉菌或寄生虫卵，如果鸡蛋还没新鲜，带菌率就更高，这些病菌没有经过高温杀掉被人体食用，容易引起胃部不适，产生腹泻、腹疼的病症。

备注

同时在煮鸡蛋以前，一旦发现鸡蛋打开后，鸡蛋黄是散的，不要食用，这样的鸡蛋或许已经腐败变质，食用后身体会发生不适；此外早已发臭的鸡蛋也不要食用，易引起中毒；也有发觉鸡蛋壳上有裂痕时，也不宜食用，由于微小的缝隙可能已经将许多病菌带入了壳内。

煮蛋小技巧

1、加少许盐

在煮鸡蛋的水中加入少许盐，不仅能让鸡蛋含有些许味道，变得更好吃，还能让某个有缝隙的鸡蛋，在煮的过程中不会破裂。

2、熟后尽早捞起

鸡蛋在煮熟以后需尽快的捞起，不能长时间放到锅里煮，不然持续性的高温，不见会使鸡蛋煮老，吃着柴粉不好吃，还会使蛋壳更为敏感，也会出现煮裂煮炸的状况。

3、冷冻鸡蛋应先摆放常温再煮

冰箱中冷冻的鸡蛋需要先取出来在常温下提温，不能直接放入水里煮，不然容易煮至爆裂。

4、煮蛋前冷水浸泡宜剥壳

在煮生鸡蛋以前，可先将鸡蛋洗净之后，放到冷水中浸泡半个小时左右，然后把它放到锅里，加适量清水煮熟，那样先通过冷水浸泡让鸡蛋内部进到少量水份之后，鸡蛋壳与鸡蛋白之间因高温会产生间隙，进而好剥壳，并且剥壳后的鸡蛋就会比较完整。