田螺怎么做好吃(田螺怎么做好吃又香又辣)

蜗牛怎么做好吃

田螺汤

原料：田螺肉100克，小白菜200克，枸杞20克，姜、葱、盐、素油各适宜。

做法：

1.取蜗牛肉，用清水漂去泥，洗净切片。

2.枸杞洗净，去杂质，小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切片。

3.把炒锅放在武火上烧开，加入素油。六成熟时，加入姜、葱，炒香，加入蜗牛炒匀，注入500克清水，用武火烧开，加入盐和卷心菜，然后用文火煮6分钟，然后开锅。

功能：具有清热祛火、美容养颜的功效。

爆炒田螺

原料：300克蜗牛肉、20克蒜黄、油、辣酱、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、芝麻油、米酒、姜、蒜。

做法：

1.蜗牛去壳，取肉洗净，用盐、米酒腌制备用。

2.姜、蒜切成指甲片，蒜黄用斜刀切成菱角形，干辣椒切成1厘米长的圆柱形。

3.将腌制好的螺肉用开水烫一下，过滤掉水分，将锅底油烧至70%热下螺肉炒至断生后取出。

4.另一个锅底油加热，干辣椒，辣椒炒脆，然后加入辣酱、姜、大蒜炒，然后加入肉螺、盐、糖、味精、大蒜快速炒，倒入芝麻油搅拌均匀放入锅中。

功能：能保护眼睛，避免眼睛干涩。

五香田螺

原料：蜗牛500克，花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、盐、味精、黄酒、姜末、葱、蒜、紫苏叶、假三叶适宜。

做法：蒜、胡椒、茴香炒香，倒入蜗牛快速炒，3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜、蒜、紫苏叶、假三叶炒片刻，炖15分钟，锅后，撒上葱、味精、胡椒粉。

功能：具有预防骨质疏松的作用。

辣椒田螺

原料:蜗牛500克，适合干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、米酒、醋、盐、糖、鸡精、熟芝麻、葱。

做法：

1.将蜗牛洗净，放入锅中，加入清水、米酒、香醋煮沸，取出，去头部包壳。

2.炒锅加油加热，下干辣椒节，炒至棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3.炒蜗牛，依次炒米酒、醋、盐、糖、酱油、味精，用火炒，直到蜗牛煮熟，味道，放在锅里，撒上熟芝麻、葱可以上菜。

功能：可避免色斑和皱纹。

香辣田螺

原料：蜗牛500克，辣椒、花椒、糖、醋、豆瓣酱适宜。

做法：

1.首先挑出小蜗牛和死蜗牛，用清水洗两次，然后喂入池中24小时，然后将蜗牛放入沸水中，再洗三次，最后漂浮5小时，完全去除蜗牛的当地气味，确保蜗牛的质量。

2.将漂洗过的蜗牛放入锅中煮熟，加入豆瓣酱、胡椒粉、胡椒粉、糖、醋等调味料炒香，然后倒入蜗牛爆锅，最后用小火炖，使其美味，约10分钟。

功能：具有强身健体的作用。

蜗牛的营养价值是什么？

蜗牛肉丰满细致，美味可口，被称为“盘子里的珍珠”。经常吃蜗牛，可以保护眼睛，避免眼睛干涩，对黄疸、脚气病、痣等疾病也有一定的治疗作用。

蜗牛的购买和储存

1.购买蜗牛时，应正确识别蜗牛的外观特征。蜗牛壳坚硬，外观呈锥形，壳顶略尖，有多层螺层，壳口呈椭圆形，棕色，排列生长线，同心环形，蜗牛肉柔软光滑，头部呈圆柱形，前端突出吻，腹部口和一对触须，膨胀敏感。

2.存放蜗牛时，洗净后可用保鲜膜包好放入冰箱。