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从中医的角度上而言有“以形补形”的说法，而从科学的角度上来说牛鞭中的确含有大量的雄激素、蛋白、营养元素等营养物质，适当食用针对人体而言有补肾气、扶阳气的作用。
牛鞭中含有丰富的胶原和脂肪，食用后可以在肠道内转化成小分子的氨基酸被人体吸收，并且牛鞭还具有一定补气血作用，人体食用之后可以起到滋润肌肤、面色红润、排毒养颜的作用。
牛鞭富含蛋白质、维生素矿物质，其中蛋白不仅是保持人体基础代谢至关重要的物质，而且还是生成免疫球蛋白的原料，因此适当食用牛鞭能够起到提高人体的抵抗力、增强体质的作用。
牛鞭具有一定的滋补作用，具备补气补血的作用，针对气血亏虚的人群而言适当食用可以强壮筋骨、补益气血，改进疲惫无力的病症。
1.炒食：牛鞭切成片之后可以与葱、姜、蒜、辣椒等配料一同油爆，口味脆爽，香气四溢。
2.卤食：将整支牛鞭绰水之后可以在里面加入一些卤料制成卤菜，吃着酱香浓厚。
3.药膳：将牛鞭洗净之后切成合适的尺寸，再加入适量大枣、枸杞等药材及其葱、姜等配料一起制成药膳食用，效果更好。
1.适合人群：一般人群均适合。
3.不宜同吃：无独特同吃忌讳。
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