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能吃。
巧克力白色是巧克力中液体油（如可可脂）渗出并在巧克力表面形成的一层晶体，对人体无害。然而，我们不知道这个过程是如何发生的，更不用说什么并不容易了。
买巧克力最好马上吃。由于巧克力储存不当，很容易失去原来的味道。首先，将不吃的巧克力放在12~18度的温度下，以遮阳、避水、避臭。当温度达到20摄氏度时，巧克力中的主要成分可可脂会溶解并逐渐分离。如果冷冻，一块白色的霜状物质会凝固在表面，影响口感。所以尽量保存的方法就是马上打开盒子，和大家分享巧克力的柔软，让味道凝结在大家的嘴唇和牙齿之间。
把巧克力放在冰箱里会变质。
巧克力口感细腻光滑，是很多人的最爱。为了长期储存，在日常生活中，人们会把巧克力放进冰箱，就像储存其他食物一样。事实上，这种行为是不合适的。
从成分上看，巧克力可以分为两种：一种是纯巧克力，另一种是用可可脂（包括精炼油、油等）代替可可脂制成的复合巧克力。如果巧克力储存在冰箱里，巧克力表面会出现糖霜或油脂引起的霜冻。
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