面包粉是高筋还是低筋(高筋粉能当面包粉用吗并不能)

面包粉是高筋还是低筋？

高筋。

面包粉是面包的特殊粉末，适当的应用可以在一定程度上改善面粉的发酵，使面包的触摸和味道更加松散，一般来说，面包粉是高筋，不是低筋，因为高筋粉含有蛋白质，会方便面包生产，低筋粉更适合馒头、馒头等。

高筋粉能用作面包粉吗？

并不能。

虽然面包粉是高筋粉，但面包粉并不等于高筋粉。两者还是有一定区别的。面包粉是由麦芽、维生素和谷蛋白制成的，在一定程度上增加了蛋白质的含量，使面包更加方便，其中蛋白质含量高达14-15%，因此高筋粉不能作为面包粉使用，而高筋粉可以作为糕点、蛋糕等。

怎样做面包粉？

面包粉做面包的步骤如下：

1.将3-5个鸡蛋放入碗中，将蛋清与蛋黄分开，然后在蛋清中加入适量的盐搅拌。

2.直到有些粘稠，加入一勺糖，继续搅拌至粘稠的奶昔糊状物。

3.在蛋黄中加入2勺糖，3-4勺面粉，6勺牛奶，搅拌均匀粘稠。

4.将蛋清分两次加入，搅拌均匀。

5.然后在烤箱底部刷一层油，放入蛋液中，烤10-15分钟。

面包粉能煎饼吗？

能够。

面包粉除了可以做面包外，还可以用于煎饼，不会有大问题。实际步骤如下:

1.准备250克时差面包粉，一勺盐，适当的食用油。

2.将盐加入面包粉中，搅拌均匀，然后加入一半开水，一半冷水，揉成面团。

3.面团表面光滑无颗粒后，盖上保鲜袋，醒面30分钟。

4.然后倒入少量食用油，继续揉面团，使面团完全松弛，即可做成饼状。

5.撒上适量的蔬菜调味料即可用于煎饼。