蒸馒头放多少酵母(做馒头必须放酵母吗不一定)

做馒头放多少酵母

面粉比酵母100：0.5。

一般来说，做馒头时，如果放入酵母中，与面粉的比例为100:0.5上下，可根据实际情况适当调整。

酵母通常起发酵作用，酵母的数量影响面条的醒来时间，当酵母的数量较多时，面条的醒来时间相对较短，当酵母的数量较少时，面条的醒来时间较长，但都能醒来。

做馒头的时候，虽然放酵母的时间比醒面的时间短，但正因为如此，我们需要多加注意，因为一旦发面时间过长，产生的乳酸就会过多，产生的馒头味道就会变酸，可能会变重。

做馒头一定要放酵母吗？

不一定。

做馒头不一定要放酵母，但是用酵母做的馒头会更好吃。酵母是一种根据酵母的生长、繁殖和分解发酵的膨松剂。在制作馒头的过程中，它起到蓬松的作用，使馒头膨松。

因此，其他食品膨松剂也可以用来制作馒头，如泡打粉等复合膨松剂，也可以发挥一定的膨松效果，可以在短时间内醒来，所以馒头中的酵母可以被其他膨松剂所取代。

馒头放入酵母后还要放水吗？

必须。

馒头放入酵母后是否需要放水，取决于制作步骤。

如果你在做馒头的时候把面粉揉成面团，然后放酵母，你就不需要再放水了。你可以慢慢地把酵母揉成面团。因为酵母量少，很容易揉进去，不会影响面团本身的质地。

如果酵母直接和面粉混合，不变成面团，也要放水揉搓，然后按照平时做馒头的过程。

做馒头放白酒有什么用？

加快发醇。

蒸馒头时，白酒的作用是帮助醇厚，甚至取代酵母发酵，但也需要注意的是，如果选择酵母发酵，白酒量不能太多，否则面团可能不成功。

将馒头放入白酒中有一定的好处，这样生产出来的馒头就会有一丝白酒的香味，而且生产出来的馒头会更加柔软可口。