三文鱼蘸料怎么调制(三文鱼蘸料怎么调)

三文鱼蘸料怎么调

秘方一：

材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温水1茶匙。

材料B：生抽1大匙，耗油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1.将材料A拌匀成芥末酱预留。

2.材料B添加做法1的芥末酱中一起调匀即可。

原理：

芥末是吃鱼生等食品必备调料,以其独特的辛辣味协助杀除鱼生里的腥秽气,具备提鲜增香的效果。并且，芥末里的芥子油有开胃除菌的功效。

芥末具备呛人的气味，主要源于芥末里的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有除菌作用，能够抑制食品中霉菌和其他病菌的生长。

注意：

1.尽管吃生鱼片蘸一点芥末能起到除菌的功效，但芥末并不能消灭生鱼片中存活的寄生虫，因此，想通过沾取芥末来消灭寄生虫的观点是错误的。

再讲，大家实际生活中，并非把单一的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。一般可以用零下30摄氏度左右的低温，冷冻保存24小时左右，用于消灭寄生虫。也有，人工养殖的三文鱼一般都会经过灭虫的处理，因此一般是没有任何寄生虫的，无需过度担心。

2.芥末具有极强的刺激性，有胃病或消化性溃疡得人禁吃。芥末能“令人感动”，眼睛有炎症得人不宜食用。一次不要食用太多，以防伤胃。

秘方二：

材料：小葱1根，香莱3根，盐1.5小勺，白糖1大匙，李锦记生抽7-8大匙，耗油0.5大匙，米醋1大匙，鸡精1.5小勺，五香粉1小勺，芝麻、辣椒面、孜然粉、食用油适当。

做法：

1.小葱、香莱洗净后切成碎末放进小碗。

2.葱和香莱剁碎是为了淋油更好的出味。

3.辣椒面和孜然粉可根据个人口味调整，不会影响整个酱汁的味道。

4.一般8匙生抽刚盖过葱和香莱，不足可根据个人口味调整，但盐尽量不要再加了。

刺身三文鱼蘸料纯正吃法

刺身三文鱼的蘸料，地道的吃法是把青芥辣与万字酱油（国内较为熟知的一个日本品牌）分离，将青芥辣卷进三文鱼，然后再蘸酱油食之。

吃三文鱼的好处

1、推动心血管健康

Omega-3脂肪酸可以阻止血液凝结、降低血管收缩、减少三酸甘油脂等，对心脏和血管特别有利，还有助于改进心血管疾病各类代谢指标。因此，多吃三文鱼也可以帮助减少患上心血管疾病的风险，对预防心脏病突发、中风、心率失常和高血压等病症都有一定作用。

2、提高思维能力和记忆力

DHA做为Omega-3的一种，是对身体至关重要的不饱和脂肪酸。在数例研究中说明，日常食用含有欧米伽3脂肪酸的食物，对提高认知能力和降低脑病的发生有所帮助。此外，三文鱼中富含的维他命D也是重要的健脑营养元素。多吃三文鱼能够变得大脑更机灵哦！

3、消肿功效

鱼种食用和关节维护有关的研究发现，三文鱼里的欧米伽3不饱和脂肪能够经过身体转化为协助预防慢性炎症的化合物。也有研究表明：三文鱼里的活性多肽，可能起到适用股关节组织健康的作用——其中有一种叫做降血钙的活性多肽尤为重要，人体甲状腺也会生成这一种多肽，它能协助调整骨骼以及周边其他组织中的胶原和矿物质的量均衡。这些活性多肽会和Omega-3联合作用，起到更好的抗炎作用。此外，三文鱼中极高的维他命D和硒也起到重要的抗炎作用。

4、推动眼部健康

众所周知，鱼油有利于改善视力，还能预防和提高眼睛疾病。三文鱼里的Omega-3早已被证实，针对视网膜黄斑和慢性干眼病都有防范和改善作用。其中的DHA，能产生的神经系统维护素，根据协助减轻发炎从而起到预防干眼病的功效。

5、防癌作用

日常适度摄取Omega-3，已被证实针对有利于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。此外，而三文鱼含有极丰富的维他命D和硒，这两种元素都有利于预防一些特定类型的癌病。

6、保持皮肤年青，坚韧头发

Omega-3能够帮助锁定皮肤细胞的水分，促进皮肤生成胶原和弹性蛋白纤维，还有助于淡化皮肤色斑等缺陷，使肌肤保持年轻情况。此外，三文鱼中丰富的蛋白质对头发生长一样重要，它能为头发根部毛囊提供营养，协助防止掉发和推动头发再生，维持头发的光泽度，让你有着更健康坚韧头发。