蒸鸡蛋要多长时间(蒸鸡蛋要多长时间最好)

蒸鸡蛋需要多长时间？

建议蒸10-15分钟。

蒸鸡蛋的常用材料是鸡蛋，味道甘平，含有大量的维生素、纤维、蛋白质等物质，营养成分及其食用价值很高，很容易蒸熟。

通常只需蒸10-15分钟，时间不容易太长，时间太长容易导致鸡蛋老化，使其口感下降。

蒸鸡蛋冷水入锅还是开水入锅

建议将温水入锅。

一般来说，蒸鸡蛋时，冷水可以放入锅中，开水也可以放入锅中，但最好用温水放入锅中。冷水放入锅中容易导致鸡蛋蒸不凝结，蒸后不嫩滑。

用温水蒸鸡蛋，可以使蒸鸡蛋加热均匀，使蒸鸡蛋嫩，时间短，不会使味道老化。

蒸鸡蛋、鸡蛋、鸡蛋、水的比例

鸡蛋与水的比例1:2。

蒸鸡蛋时，必须加入一些水，其中鸡蛋与水的比例约为1：2；其次，鸡蛋加水建议加热水与蛋液充分混合，不能加热水或冷水。

因为加热水，鸡蛋液会先加热，然后蒸，营养损伤，甚至不能蒸蛋汤；加冷水，因为水中有气体，水沸腾，气体排出，蛋汤会有小蜂窝，影响蛋汤的质量，缺乏嫩感，营养也会受损。

提示：如果在蒸鸡蛋前加入调味料，会使蛋白质水解，损害营养，导致蒸蛋汤不嫩；建议先蒸鸡蛋，然后用刀切两刀，加入少许熟酱油或盐水及其葱、芝麻油等调味料。

如何蒸鸡蛋又滑又嫩

具体方法如下：

1.先将鸡蛋打散，再将鸡蛋液搅拌均匀，去除蛋液上的浮沫。

2.然后鸡蛋、鸡蛋和水保持11:原则上，不要加水，否则会导致蒸蛋容易不成形。

3.蒸鸡蛋后要把握好熟度和时间，建议中火蒸10-15分钟。

提示：蒸鸡蛋时，用蒸碗盖上盘子或用保鲜膜密封，防止滴水造成坑坑洼洼。