蚝豉的功效与作用(蚝豉的功效与作用及营养)

强肝解毒

蚝豉含有的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。并且其所含有的牛磺酸能够促进胆汁分泌，清除堆积在肝部里的中性脂肪，提升肝脏的祛毒作用。

补钙蚝豉

也是补钙的最佳食品，它含磷很丰富，因为钙被体内吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的吸收。

排毒养颜

蚝豉由于含有铁与铜，对于女性独有的铁缺乏性贫血的治疗是很非常高效的。此外，蚝豉含有的亚铅，能够防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩肌肤。

提高免疫

蚝豉含有十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上氨基酸，在这些氨基酸中富含能够生成抗酸化物质谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用蚝豉后，在人体内生成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，增强免疫力，抑止衰老。

滋补健壮

蚝豉含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对身体有滋补健壮作用，常吃可以提高人体免疫力。

益智健脑

蚝豉含有的牛磺酸、DHA、EPA是大脑发育所需的关键营养素。糖元是人体中能量的贮备方式，能提高人体力和头脑活动效率。此外药学试验研究说明，应用蚝豉壳提升体内的含锌量，可提高机体的锌镉比率，有益于改善和防治高血压，起到护脑、益脑作用。

营养成分

蚝豉是由牡蛎干制而成，其味鲜美，含有丰富的氨基酸和蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，还含丰富的矿物质。

1.蚝豉中含有的蛋白含有多种良好的氨基酸，这些氨基酸有祛毒作用，能够除去体内的有害物质，其中的氨基乙磺酸还有减少血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

2.蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所欠缺的，维生素B12里的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因此蚝豉且具有活跃造血机能的作用。

3.蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是预防孕期肝内胆液瘀积症的良药。

4.其含的丰富营养元素和糖元，对推动胎儿生长发育、矫正孕妇贫血与对孕妇的体力恢复都有益处。

5.蚝豉也是补钙的最佳食品，它含磷很丰富，因为钙被体内吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的吸收。