皮蛋能煮吗(皮蛋可以煮一下吗)

皮蛋能煮吗

能煮，正常情况下皮蛋完全可以吃，不用煮也可以吃，不会对身体产生不良影响。吃皮蛋的方法有很多种，生吃和熟吃都可以，口味不同。生吃和熟吃是一样的，看个人口味，但不要吃太多。胆固醇高对身体不好，一般煮粥吃更健康。

皮蛋开水煮多久最合适？

一般来说，我们把皮蛋放进沸水里煮7到8分钟左右，或者在爱电锅里蒸5分钟左右，味道会变浅，鸡蛋的心煮熟后，吃或切会更方便。

每个人都必须注意熟或不熟皮蛋，每个人都不适合多吃，认为你的皮蛋是通过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后包裹鸭蛋腌制，含铅，如果你长期吃，可能导致铅中毒，也会导致失眠和能量不集中，也会有疼痛、思维迟缓、脑功能影响、贫血等不适。铅也会影响钙的摄入，可能会导致缺钙。所以我们平时偶尔尝尝就行了，不要长时间或过量食用。

我们在生活中应用皮蛋最好煮熟吃，这样不仅吃会有更好的味道和更好的生产，而且可以避免吃后的一些身体不适，因为直接吃皮蛋会有刺激，会烧胃。所以建议你在吃之前煮皮蛋。它们都会有更好的味道。

如何选择皮蛋？

1、看外型

看看皮蛋的表面。好的皮蛋皮灰白，无黑斑或少量黑斑，整个蛋皮完整，无损伤。

2、拿手掂

把鸡蛋放在手掌上，轻轻称一下，用颤抖的水平来判断皮蛋的质量。好的晃动大，没有晃动的质量差。也可以说鸡蛋放在耳边摇，好的鸡蛋没有声音，第二个鸡蛋有声音。从手上扔鸡蛋，落在手上会感到沉重，表明里面的弹性很好，是一个好的皮蛋。

3、摇一摇

用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇晃。质量好的皮蛋无声，质量差的有声；声音越大，质量越差，甚至是坏人或臭蛋；如果可以的话，可以打开一个观察。好的蛋白质凝固、清洁、有弹性。垂直切割后，蛋黄呈浅棕色或浅黄色，中心较薄，无壳或僵硬收缩。

4、品味

如果松花蛋达到腌制标准，蛋清弹性明显，呈茶褐色，有松枝线条，蛋黄周围为黑绿色或蓝黑色，中心为橙红色。松花蛋切割后，蛋的截面颜色多样化，具有色、香、味、形状良好的特点。

如何做皮蛋好吃

皮蛋瘦肉粥

材料：梗米、皮蛋、瘦肉、姜、盐、胡椒粉、油各适宜。

第一步:将梗米洗净，用盐、油和少量水浸泡，腌制30分钟；烧开水后，将瘦肉稍微烫一下，扔掉水，冲洗肉上的浮沫。

流程二：锅里的水再次煮沸，然后放入瘦肉和姜片；大火煮沸后，放入腌米和部分切丁皮蛋；大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去泡沫。

流程三：用小火煮粥大约1到1个半小时；取出瘦肉，用筷子撕碎；将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，用文火煮20-30分钟，直至粘稠；熄火，加入适量的盐和胡椒粉调味料。