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鱿鱼板富含蛋白质食物、钙、镁、钾等矿物质，这些营养物质是人体必需的营养物质，食用可以补充身体所需的营养物质，保持人体正常的生理作用，有利于身心健康。
鱿鱼板富含蛋白质，蛋白质是白球和抗体的关键物质，有利于保持自身免疫能力，促进神经、血管、脑细胞活性及其发育生长，此外，富含钙、镁、磷可促进骨骼合成，促进身体生长发育。
鱿鱼板含有矿物质，特别是富含钙、镁、磷等经典，通常吃一些有利于促进骨骼强度，锌也能增强代谢酶活性，促进肌肉生长，此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉合成提供原料，增强自身体质。
鱿鱼板富含镁，能激活体内各种酶的活性，调节心脏功能。如果缺镁，可能会降低血清钙，对血管功能有潜在危险。吃鱿鱼板能有效保护心血管疾病，预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
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