煲鸡汤放什么材料好喝又补血(家常煲鸡汤放什么材料好)

煲鸡汤放什么材料好吃又补血

1、川芎

川芎性温，味辛、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用；鸡本身已经具备滋阴壮阳、养血养血补气的作用，添加川芎一同煲汤，滋补的效果更好，能够补肝壮肾、养血补血，适宜产后气血虚弱的女性或是平时月经失调、行经腹疼的女性开展食疗。

注意：热盛流血者、湿盛中满及大便溏泄者不宜食用。

2、黄芪

黄芪性微温，味辛，有补气固表、利尿托毒、敛疮生肌的作用，将黄芪与鸡同炖，能够增强鸡的补气作用，有滋阴壮阳、养血补气的作用，适宜体质虚弱的男性女性食用。

注意：感冒发热、阴虚阳亢、脾胃湿热者不宜食用。

3、西洋参

西洋参性凉，味辛、苦，有补气养阴、清热生津的作用，与鸡同炖，有很好的补气血作用，并且还能清热去火、生津解渴。

尽管西洋参和黄芪都属于能够增强食材的补气效果的，但是一些容易上火的人群是不宜在煲汤时加入黄芪的，而西洋参则没有这个忌讳，在补气的同时不但不会上火，并且还能清热生津。

4、党参

党参性温，味辛，有益气、健脾益胃的作用，党参和鸡炖汤都有很好的补气血作用，适宜脾肺虚弱、气短心悸、喘虚干咳、食欲不佳、气血虚弱的群体开展食疗。

5、红枣

常言道：一日三枣，佳人不老，这正反映了红枣对女性有很大的益处，并且从中医的角度上而言，红枣性温，味辛，有滋补肠胃、滋阴养血、养心安神的作用，不论是炖鸽子、炖排骨、炖鸡里边都能够放入红枣，能增强食材的滋补功效。

注意：感冒发烧、糖尿病群体滋补食用红枣鸡汤。

注意：感冒发热者不宜食用党参鸡汤。

气血两补煲鸡汤的做法

1、川芎鸡汤

食物：鸡1只，三七10克，川芎10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、米酒适当。

做法流程：

1.将宰杀好的鸡，去头、脚、臀，清理干净，切成块。

2.锅里放入小半锅清水烧开，放入鸡，焯流血水，捞出入冷水洗净。

3.鸡肉和3碗半清水下石锅（由于1人分量，水量请自己调节，如锅大能加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒进米酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、川芎、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清洗干净。

8.放三七、川芎各10克。

9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，除掉中间核）。

10.放冰糖。

11.盖上盖子，转小火炖1.5-2小时，然后焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

2、黄芪炖鸡汤

食物：鸡、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法流程：

1.鸡洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净；

2.鸡和清水一起放入锅中烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净；

3.将焯过的鸡、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅中，添加足量清水煮沸；

4.转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状；

5.40分钟后添加枸杞，继续炖10分钟后放盐调料即可。

3、西洋参鸡汤

食物：鸡1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法流程：

1.红枣泡洗干净。

2.鸡入锅，添加西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.添加适量清水。转高端火顶盖炖制。

4.炖制高汤开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩下的枸杞入锅炖制十分钟。

7.食用前添加适量细盐调料即可。

4、党参鸡汤

食物：鸡1只，党参15克，铁棍山药200克，川芎15克，黄芪15克，红参10克，红枣4个，枸杞20克，盐、生姜、大葱、米酒适当。

做法流程：

1.鸡清理干净，洗净；生姜洗净，大葱只需葱白部分，洗净。

2.锅中加水，放入鸡，生姜，小葱白，适当米酒烧开2-3分钟，再将鸡焯水后捞出，冲洗干净。

3.川芎，党参，黄芪，红参、红枣，枸杞用清水泡数分钟，洗掉浮灰；山药削皮切段预留。

4.将鸡，川芎，党参，黄芪，红参放入炖盅里。

5.再放入葱白、生姜、红枣；加够足量的清水。

6.炖盅插上电源，程序设置为慢炖，时间4小时。

7.3个小时后，放入山药；3.5个小时后，放入枸杞，加入适当盐。

8.程序结束后，将鸡汤盛出即可。

5、红枣鸡汤

食物：鸡1只，红枣20克，姜、盐适量。

做法流程：

1.鸡头除掉，切成4份。

2.凉水入锅煮，烧开2-3分钟捞出，用水冲洗整洁。

3.将绰水后的鸡放入炖盅，放入姜片，加入适量水。

4.慢炖2小时，随后放入红枣，再炖20分钟。

5.出锅前添加适量盐即可。

鸡汤有营养还是鸡肉有营养

鸡肉更具营养。

鸡肉在烧煮的过程中，一部分的蛋白、脂肪、矿物质、维生素等营养成分会融进汤中，因此喝鸡汤也是有营养的，不过鸡汤里边的营养只有1%-2%，而鸡肉的营养却有15%-20%，特别是大部分的蛋白质、钙等大分子营养元素基本都留到鸡肉里，因此煲鸡汤鸡肉一定不能浪费，自然鸡汤也要喝，其中含有丰富的氨基酸，相比鸡肉更为美味好吃。

鸡汤和鸡肉哪个更容易胖

如果只吃没有鸡皮的鸡肉，那么喝鸡汤其实更容易胖。

每100克带皮鸡肉的可食用部分热量为167大卡，仅比100克的米饭热量高一点，因此几头热量其实也不高；而鸡汤中除了富含蛋白质、氨基酸、钙质等，其中还含有很多浮于汤面上的油脂，而每100克油脂热量接近900大卡，且由于鸡汤都是一些汤汤水水，饱腹感较弱，很多人喝后当时饱腹，但后续容易饿吃更多高热量的食物，反倒让人发胖。

提议

想要吃鸡汤不长胖，清除鸡皮、喝汤撇去漂油、餐前喝1碗最合适，既能保证低热量摄入，又能够增加饱腹感控制食欲，降低其他高热量食物的摄入，有益于减肥塑身。