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轻微的绿色去皮可以吃。
绿色土豆含有龙葵素成分集中在绿色皮肤部分，如轻微皮肤绿色，内部完好，根据中央电视台“真的”测试，去除绿色部分后，中间完整的土豆龙葵素大大降低，在可食用标准范围内，可食用，但不要一次吃太多，否则仍有食用中毒的风险，绿色土豆不能吃，龙葵素含量太高，容易中毒。
提议
龙葵素是一种有毒的糖苷类黄酮，可溶于水，具有腐蚀性和溶血性。然而，当醋酸被加热时，它会被分解和破坏。因此，一些绿色土豆必须先切丝泡茶。烹饪时最好加醋，这样可以大大降低毒性含量。
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