淡菜是什么,淡菜一般煮几分钟(淡菜是什么贻贝煮熟后的加工品)

淡菜是什么

贻贝煮熟后的加工品。

贻贝，又称青口，是一种便于人工养殖的海产品，在中国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有普遍的养殖，贻贝产量大，获得后也不好储存，所以通常会加工为淡菜去进行食材的储存。

淡菜为什么叫淡菜

据著作《清稗类钞》记述：“淡菜为蚌属，以曝干时不加食盐，故称。”

在制作淡菜过程当中必须加盐，只需要将贻贝煮张口，挖出里边的肉质晾干即可，海鲜产品针对沿海地区的人来讲如同平时吃菜一样平常，以鱼为饭，以贝为菜，也是可以理解的。

淡菜一般煮数分钟

1、绰水预留

3分钟。

淡菜绰水的话一般是水沸后将淡菜放进锅里过水，这一过程3分钟就可以了，以后捞出，沥干水分预留。

2、煮熟食用

10分钟。

淡菜冷水入锅至煮熟的时间大概在10分钟，假如个头非常大，或是煮得较多的话还可以适度的增加烹制的时间。

淡菜和海虹的区别

淡菜是海虹的干制品，本质上是同一种食物。

海虹，是贻贝的别称之一，海虹煮熟后的加工品就是我们常说的淡菜，因此，淡菜和海虹是同一种食物，区别是状态的不同，一个是干制品，一个新鲜海产品，营养与作用上也没有什么大的区别，食用时，要根据自己的饮食结构开展购买。

淡菜煲汤的做法

推荐食谱：淡菜萝卜汤

原因：淡菜和萝卜都是很鲜美的食物，此汤中无需添加提鲜调味料，调味料只需加点盐就行了，姜片辛辣扩散，淡菜萝卜滋补，此汤剂比较适合秋冬进补食用。

材料：淡菜、萝卜、姜片、盐。

做法：

1.淡菜清理干净后绰水预留。

2.萝卜清理干净后削皮、切片。

3.姜片切片。

4.将淡菜、萝卜、姜片一起放进炖盅里边。

5.按“熬汤”键。

6.半途时加入一些食盐调料。

7.盛出食用。