蒸馒头可以放鸡蛋么(做馒头加了鸡蛋如何去腥味)

蒸馒头能放鸡蛋么

能够。

制做馒头的过程中是可以加鸡蛋的，其也能使面粉搓揉在一起，只需降低液态的用量就行了，因此不会影响馒头制作，并且鸡蛋不但可以给馒头增加味道，还能够给馒头提升营养成分。

馒头中放进鸡蛋是一种很好的挑选，鸡蛋本身就是一种破乳剂，根据拌和也是可以使得大量空气进入面粉里的，进而生产出来的馒头会比较膨松和绵软，那样蒸制出的馒头不但在口味和营养成分上充实了，其馒头自身口感也提高了。

做馒头需不需加鸡蛋

根据自己的喜好。

馒头里加鸡蛋是根据自己的需求与需求来添加的，并非务必添加的食物，所以做馒头能加鸡蛋也可以不加。

添加鸡蛋以后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的粘性非常大，可以很好的协助面粉之间的结合，再者就是鸡蛋具备的营养成分，可以使得馒头制作出来营养成分更高，针对爱吃鸡蛋的人群来说，馒头里加入鸡蛋口感和味道会更好。

可是鸡蛋参与到面粉中生产出来的馒头会含有鸡蛋的腥味，因此对于不喜欢鸡蛋的味道的人来讲，是能够不加鸡蛋的。

做馒头加了鸡蛋怎样去腥味

鸡蛋腥味的主要来源是由于鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，再者就是母鸡的代谢问题而造成鸡蛋中带着腥味，因此想要清除腥味的方法有两点：

1.在制作馒头的过程中，可以加2-3滴的柠檬汁，用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，一般此方法是比较有用的。

2.再者就是把鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，可是此方法不能完全保证能够去腥味。

纯牛奶鸡蛋馒头做法

用材:

主料:面粉300g、鸡蛋60g、牛乳120g。

辅材：发酵粉3g、绵白糖5g。

做法：

1.将酵母添加牛奶中，搅拌均匀后，静置5分钟，

2.然后加入鸡蛋和绵白糖，搅拌均匀。

3.然后将面粉放进一个整洁无油的碗里，添加牛乳混和液态。

4.将面粉搓揉成平滑的面团。

5.将面团放到碗里，盖紧保鲜袋，放进常温下开展醒面，醒面30分钟。

6.继续搓揉面团，搓揉出面团里的气体后，将面团分为合适的尺寸。

7.将小面团放进蒸锅上蒸制即可。